鱼鳞明胶相关论文
为获得性能良好的鱼类明胶,以罗非鱼鳞为原料,考察了提取pH和温度对明胶蛋白组分及其性质的影响.结果表明,鱼鳞明胶蛋白在浸提pH大......
本文研究不同提取温度下，超声波技术辅助提取对鳙鱼鱼鳞明胶得率、凝胶特性和结构的影响。结果 表明：与常规水浴相比，短时间的超......
明胶,有“工业味精”之称,被广泛应用于生产实践中的众多领域,在国内外市场上有供不应求的趋势。通常的明胶是从猪和牛的皮和骨等......
摘要以罗非鱼鱼鳞明胶为壁材，玉米油为流动相，山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）为乳化剂，结合超声波技术，制备包埋抗坏血酸的微胶囊。探讨了乳......
以罗非鱼（Tilapia zillii）鱼鳞为原料, 考察提取pH和温度对明胶蛋白组分及其性质的影响。结果表明, 鱼鳞明胶蛋白在浸提pH大于5时容......
以枇杷为材料,研究添加0.04%(以膜基质干重计)低浓度银纳米颗粒(silver nanoparticles,AgNPs)的鱼鳞明胶-琼脂复合膜包装的保鲜效......
研究了Alcalase 2．4L水解鱼鳞明胶的工艺条件及产物的超氧阴离子清除活性。以水解度为指标，在单因素实验的基础上，通过响应面实验优化......
为分析不同复合保鲜膜处理对金枪鱼的保鲜效果,以鱼鳞明胶为主料,添加桔子/柠檬精油和薄荷制备可食性保鲜膜,用于金枪鱼肉的冷藏保......
通过碱性蛋白酶进行第一步酶解,胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶分别进行第二步酶解制备鱼鳞明胶抗氧化肽。结果表明,......
研究了酶法制备的草鱼鱼鳞明胶的理化性质，并将其与哺乳动物明胶的性质作了比较。研究发现，草鱼鱼鳞明胶中富含甘氨酸、脯氨酸、羟脯......
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg/mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg/mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变......
利用Alcalase2．4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性的降血压肽，通过超滤处理富集得到具有较高活性的ACE抑制肽，并对......
根据单因素试验结果，利用正交试验，考察了提胶温度、pH值和时间对鱼鳞明胶品质的影响。并得到提胶条件为：提胶温度为55E，pH值为6，时间为......
研究pH值、无机盐、热处理温度和时间对鱼鳞明胶凝胶强度和胶融温度的影响，并对其表观结构进行研究。结果表明：鱼鳞明胶的凝胶强度和......
研究了制备过程中pH值（3.0~7.0）对鳙鱼鱼鳞明胶组成、得率和功能性质（凝胶强度、胶融温度和浊度）的影响,并对鱼鳞明胶的分子量分布进行......
我国是世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的国家,其中养殖草鱼的产量占世界养殖草鱼总产量的90%以上。鱼鳞是鱼产品加工过程中产......
近年来,中国淡水鱼养殖业呈现良好的发展势头,产量逐年增加,尤其是《鄱阳湖生态经济区规划》列为国家发展战略之后,淡水鱼产业得到......
明胶主要是由动物的皮肤、结缔组织以及骨骼中的胶原蛋白部分水解而得到的产品，由于具有独特的功能特性而被广泛应用于食品工业等多......
明胶来源广泛,成本低。以罗非鱼鳞明胶为蛋白质原料,酶解制备生物活性肽,不仅可以实现水产加工废弃物的高值化利用,而且可以缓解由......
本论文利用二步酶解法制备鱼鳞明胶抗氧化肽,通过响应面试验确定最优的二步酶解工艺,探究经最优工艺制备的水解物(ATHs)对过氧化氢......
以糖基化反应后的草鱼鱼鳞明胶为原料,通过模拟体外消化实验,研究糖基化鱼鳞明胶消化后多肽的抗氧化活性。结果表明:在胃部模拟消......
对比分析陆生动物猪骨明胶和热水抽提鱼鳞明胶的部分理化性质，发现鱼鳞明胶和猪骨明胶具有基本相同的起泡性、乳化性和凝胶强度；SDs......
