桑葚汁相关论文
目的:对桑葚汁的制备条件进行优化后研究其对糖尿病的影响.方法:通过测定桑葚汁的褐变度和出汁率确定桑葚汁制备过程中护色剂和离......
期刊
桑葚米酒的研制rn汪江波,糜志远rn适用技术市场,2000,(7):38～40.rn以桑葚和糯米为主要原料,通过一系列加工过程,分别制成桑葚汁及甜......
以桑葚果为原料采用L9（33）正交试验法确定制取桑葚原汁工艺方案、以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液；将桑葚原汁与蜂蜜液混合，采用L9......
介绍了PET热灌装桑葚汁加工过程中HACCP体系的建立，研究和讨论了PET热灌装桑葚汁加工的HACCP系统的核心—危害分析及关健控制点（CCP），......
桑葚、桑叶营养丰富，在传统年糕的基础上，加入一定比例的桑叶（桑叶汁浆、桑叶粉）、桑葚（桑葚汁浆、桑葚粉）或桑叶桑葚混合料，制作出不同风......
又到品尝鲜桑葚的季节了.儿时上树采桑葚、吃桑葚的情景此时又浮现在了我的眼前.如今我已是一名厨师,当我从刊物上看到同行们用桑......
以桑葚果为原料,采用L9(33)正交试验法确定制取桑葚原汁的工艺方案,以蜂蜜为原料采用传统工艺制取蜂蜜液;将桑葚原汁与蜂蜜液混合,......
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传统的热杀菌处理会导致桑葚汁出现颜色加深,热敏性物质损失,抗氧化活性改变等变化,为了生产高质量的桑葚汁,并保证桑葚汁的安全性......
以桑葚汁为原料,对乙醇发酵和醋酸发酵过程中的有机酸、游离脂肪酸和香气成分进行分析,结果表明,桑葚汁醋酸含量最高,乳酸次之,乙......
对热处理过程中桑葚汁中花色苷及其色泽降解动力学进行了研究。结果显示桑葚汁中花色苷及其色泽的热降解动力学都是符合一级反应动......
[目的]优化益生菌发酵桑葚汁饮料的加工工艺。[方法]以桑葚汁为主要原料,以植物乳杆菌和副干酪乳杆菌为发酵菌种,对桑葚汁添加量、......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以新鲜桑葚汁为原料,分析高压均质处理对桑葚汁中抗氧化成分(总酚、总黄酮、花色苷)及其抗氧化活性的影响。结果表明,随着高压均质......
本文对复合酶法制取桑葚汁进行了研究。通过对多种酶的筛选,选定果胶酶、纤维酶为复合对象。在单因素基础上,对酶的复配比例、酶解......
桑葚富含多酚类物质,具有一定的营养与保健功能。多酚类物质在加工及贮藏过程中非常不稳定,喷雾干燥法微胶囊包埋是保护生物活性成......
以新鲜成熟桑葚果实为原料,桑葚出汁率为指标,通过单因素试验及响应面试验,确定果胶酶和纤维素酶酶解制备桑葚汁的最佳工艺参数,并......
测定了桑葚中果胶含量,测定结果为0.36%;利用正交试验确定制汁过程中的用酶量、pH值、温度和时间4个工艺参数的最佳水平。结果表明......
研究表明澄清剂PVPP(聚乙烯聚吡咯烷酮)对桑葚果汁的最佳澄清工艺为:PVPP的最适量为20g/L,温度控制在30℃左右,pH为3.0~3.5,澄清时......
[目的]研究桑葚叶果汁饮料的加工工艺,得到最优的工艺参数。[方法]以桑叶和桑葚为主要原料,以可溶性糖为主要指标,通过正交实验,得......
对桑葚保健果醋饮料的工艺条件进行了研究。桑葚通过酒精发酵、醋酸发酵制成非常有益于健康、市场前景广阔的新型饮料——桑葚保健......
以桑葚汁为原料,对乙醇发酵和醋酸发酵过程中的有机酸、游离脂肪酸和香气成分进行分析。结果表明,桑葚汁中醋酸含量最高,乳酸次之,......
为了探讨旋转蒸发浓缩的温度和浓缩度对桑葚汁营养品质和有机酸含量的影响，将鲜榨的桑葚汁于不同温度的条件下进行旋转蒸发浓缩处理......
