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【摘要】当前的专业英语教学手段在提高中职生核心素养中的口语交际能力、树立跨文化意识以及培养学生思维品质等方面存在着不足。针对存在的不足，本文笔者以《饭店英语》教学为例，采用调查法和案例分析法开展研究，探索信息技术在课堂教学中的运用，优化英語课堂教学质量，从而提升中职生英语核心素养，希望给中职专业英语教学一些启示。
【关键词】 中职生;信息化教学;核心素养;饭店英语;策略
【作者简介】金楠，女，江苏联合职业技术学院南京工程分院继续教育学院，讲师，研究方向：信息化教学、翻转课堂、英语信息化资源。
【基金项目】2019-2020年度江苏省职业技术教育学会职业教育研究课题“五年制高职英语信息化教学策略研究” （课题编号：XHYBLX2019018）。
一、背景与实践意义
著名学者南国农认为“所谓信息化教学，就是指教育者和学习者借助于现代教育媒体、教育信息资源和方法进行的双边活动，它既是师生运用现代教育媒体进行的教学活动，也是基于信息技术在师生间开展的教学活动”。在信息化背景下，各个教学领域，尤其是职业教育中，信息化手段被利用很广泛。
根据《中职英语课程标准》，中职英语学科也把培养学生的核心素养，作为教学的基本任务。学生语言能力、思维品质、文化品格、学习能力和职业能力五大方面的培育是中职英语学科核心素养培育的基本的内容。提升学生英语核心素养也是当今形势所迫，信息技术的使用可以有助于提升学生的语言学习核心素养。
《饭店英语》是中职的英语专业实践课程，根据新课标的要求，学生学习该课程所需的实践要求比较高，运用信息化手段可以提升学生的实践水平，创设更多场景，优化课堂质量，提高学生英语交际能力，也可以提升学生的语用能力，跨文化意识，更能培养学生的思维能力，使之更容易融入职场文化。
二、 信息化背景下中职英语教学存在的问题
以《饭店英语》教学发展为例，传统的专业英语教学存在着一些问题，不能达到提升学生英语核心素养的要求。
第一， 专业英语的实用性强，学校教学难以通过传统教学模式满足语言的要求。例如，在《饭店英语》配套数据资源中，以前只是单纯地录音光盘，教师难以用实际的场景模拟给学生做范例，灵活地进行口语交际教学，更不用谈培养学生跨文化意识了。
第二， 学生对于目前的英语学习缺乏兴趣，英语的基础也很差。爱因斯坦曾经说过：“兴趣是学生学习最好的老师。”由此可见，学生如果不喜欢英语学习，就无法调动其主观积极性，就难以热情地学习，对于专业英语的学习就会流于应试，学成之后依然不能交际。
三、信息技术运用于中职英语教学的调查及分析
笔者采用信息技术教学手段前后的师生教学和学习情况对比，随机抽取了教授这门课的五位教师和学习这门课的各学习基础的40名学生，调查结果如图1：
从图1可见，任课教师与学生基本上85%-90%都认为，自从建立信息资源库后，教师的教学难易度下降，学生学习难度变小，教学内容变得直观，学生相比无资源库时，对学习内容容易产生兴趣。学生的学习主动性因为信息化手段而提升，容易培养其自主学习的品质。学生通过资源库中的示范，更容易提升自己的英语口语运用能力，规范自己的发音，在模仿中，输入跨文化意识，更容易分辨中外文化的差异。从调查结果来看，将信息技术手段运用在饭店英语的教学中，无形中为师生的教与学减轻了负担。
利用信息技术手段，依托英语信息化教学平台的资源共享理念，容易在学生核心素养的培养上添砖加瓦。
四、信息技术运用提高中职生英语核心素养的范例
饭店英语的教学目标是培养学生能在工作场所——酒店、饭店、旅社等服务场所中用英语进行交际的能力。英语课堂教学要从普通教育中的重语言知识教学转向重视学生语言运用能力的培养，努力提高学生的英语表达能力和交际能力。
1.信息技术提高英语交际能力——情景创设。新版的《饭店英语》教材的资源库增加了很多数据资料，尤其是在信息化创设背景中加了现代元素和交际材料，从一定意义上鼓励教师采用信息化手法进行教学，能够提升学生的交际能力、思维模式和职业能力。以《饭店英语》第三版为例，该教材配套了电子教学资源包，每个单元的对话模块，都会配备二维码，师生上课前，可以用手机扫二维码，看到真实的对话视频微课，该课出现的重难点，可以自行预先学习，进行翻转教学。如在讲授 “Food and Beverage Service ”这一部分内容时，可以播放五星级饭店拍摄的“Server-Fine Dinner”中的餐厅用餐的情景对话视频，让学生猜对话的主题及归纳 waiter 为客户提供服务有哪些程序，吸引学生的注意力到课堂学习上。多媒体小视频以及抖音等可以导入课堂，也可以用微翻课转课堂作为导入，时间5 分钟左右为宜，这样可充分激发学生的兴趣，为开展对话教学进行良好的铺垫。
利用信息技术手段让学生置身于模拟的语境中，对于提高学生对真实环境的适应能力具有很大的帮助，能高效率地提高学生口语运用能力。
2. 利用信息手段中的资源共享提升学生的思维品质。信息化的引入，可以激发学生的兴趣，使学生主动参与，容易提高学生交际沟通能力，也能通过信息化手段输入人文知识，或者学生可主动获得第二语言习得，从而提高学生语言素养。在信息化的背景下，英语学习的深度广度可以无限延伸，可以培养学生“开放、共享”的思维品质。例如，许多模拟游戏的开发，利用Cosplay的应用软件开展英语模仿学习，或者资源平台共享都可以改变传统教学中重视深度学习这样的情况，使中职生的专业英语课学习向内化吸收、运用所学知识解决实际问题，发展学生发散学习思维能力，培养学生各个方面的思维品质，从而使学生可以提升其核心素养。
以《饭店英语》教学为例，这门课有很多的信息资源在网络上共享，目前在餐饮网、中国mooc平台及bilibili视频网站上都包含各式各样的酒店入住、结账，餐饮服务或者投诉的视频等教学资料，有对于大堂礼宾服务非常详细的介绍和阐述，这些不仅可以帮助教师做创设的素材，也能利用趣配音等信息技术手段让学生感觉身临其境，以此培养学生的发散思维和创新思维。 信息化手段同样也可以拉伸学生的思维。为了激发学生学习饭店英语的兴趣，提高学生的学习的主动性，教师可以改变传统的教学模式，翻转课堂或者項目化教学，课前布置任务单，让学生通过利用网络、手机app或者视频资源完成几个课前任务，如西餐礼仪或者烹调方式。学生将在线作业上传至 QQ 教学群、泛亚、超星，或者moodle平台共享。师生可以突破时间空间的交流，容易激发学生兴趣，降低学生的畏难学习情绪，那么，这种网络资源分享可以拓展和拉伸学生的思维，学与用可以得到高效率的结合，可以提升学生的学习效率，改善课堂质量。
五、信息手段提升中职生英语核心素养的策略
运用信息化手段为饭店英语课堂注入了活力，可以丰富教师的教学手段，能真正地提高课堂教学效率，实现课堂教学的最优化配置。但是，在具体运用的过程中只有合理地使用信息化，才能达到良好的教学效果。
1.教师赶上时代潮流创新教学方式，做到“教学做合一”。陶行知先指出：“教育方法要采取自动的方法、启发的方法、手脑并用的方法、教学做合一的方法。”在职业教育中，由于学生的身心不平衡，学习基础不强，对专业英语的兴趣不强，所以“教学做合一”思想也是适用的。
随着信息化在教学中的渗透，中职英语教师应紧跟时代发展脚步，熟知中职学生的学习状况，创新多种新型教学方式满足学生的学习需求。例如，在《饭店英语》教学中，专业英语教师应有效结合学生的身心特点和课程对学生的运用要求，在教学环节中灵活运用微课资源、创设情境、翻转课堂以及丰富多彩的网络资源来提高学生学习专业英语的主观能动性。此外，教师还应该采用各种教学平台进行分层教学法、采用app进行英语游戏教学，注重发展学生核心素养，提高学生的学习英语的能力和使用英语的能力，用信息化反馈的平台，以及交互软件，配以合理的教学措施树立学生的文化品质，拓展其思维能力。
2.教师帮助学生提升信息化学习能力。职业学校的学生的学习英语时由于基础差容易受到一系列信息化干扰，若学生无排除信息干扰能力，或者教师课堂组织流于形式，一堂生动活泼的课就会达不到预期效果。
教师在尝试运用信息化手段组织教学时，应考虑学生的基础，身心特点，兴趣点，以及学生应有的能力，递进教学，利用信息化手段做好反馈，贯彻信息化为手段，为了提升学生的交际能力以让学生学以致用。
总之，对于职业学校学生的学生来说，运用英语的能力要求比普通教育的英语更高。职业学校应该明确信息技术对英语教学的重要性，提升学生语言核心素养进而采取有效的信息化手段解决问题。作为中等职业学校的英语教师，应明确信息化技术会突显学生的学习主体地位，提高学生语用能力，全方位地培养学生的核心素养，提高教师的教学质量，为社会输送合格的人才，满足社会的需求。
参考文献：
[1]南国农.信息化教育概论[M].高等教育出版社，2004，58.
[2]成瑶.信息化背景下中职生英语学科核心素养的提升策略研究[J].才智，2019（13）：91.
[3]林媛.浅谈如何提高饭店服务专业学生的英语交际能力[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2011（08）：251.
[4]陶行知.陶行知文集[M].江苏教育出版社，2008.
[5]张青华.中职英语技能大赛与教学改革探析[J].现代职业教育， 2016（26）：144.
【关键词】 中职生;信息化教学;核心素养;饭店英语;策略
【作者简介】金楠，女，江苏联合职业技术学院南京工程分院继续教育学院，讲师，研究方向：信息化教学、翻转课堂、英语信息化资源。
【基金项目】2019-2020年度江苏省职业技术教育学会职业教育研究课题“五年制高职英语信息化教学策略研究” （课题编号：XHYBLX2019018）。
一、背景与实践意义
著名学者南国农认为“所谓信息化教学，就是指教育者和学习者借助于现代教育媒体、教育信息资源和方法进行的双边活动，它既是师生运用现代教育媒体进行的教学活动，也是基于信息技术在师生间开展的教学活动”。在信息化背景下，各个教学领域，尤其是职业教育中，信息化手段被利用很广泛。
根据《中职英语课程标准》，中职英语学科也把培养学生的核心素养，作为教学的基本任务。学生语言能力、思维品质、文化品格、学习能力和职业能力五大方面的培育是中职英语学科核心素养培育的基本的内容。提升学生英语核心素养也是当今形势所迫，信息技术的使用可以有助于提升学生的语言学习核心素养。
《饭店英语》是中职的英语专业实践课程，根据新课标的要求，学生学习该课程所需的实践要求比较高，运用信息化手段可以提升学生的实践水平，创设更多场景，优化课堂质量，提高学生英语交际能力，也可以提升学生的语用能力，跨文化意识，更能培养学生的思维能力，使之更容易融入职场文化。
二、 信息化背景下中职英语教学存在的问题
以《饭店英语》教学发展为例，传统的专业英语教学存在着一些问题，不能达到提升学生英语核心素养的要求。
第一， 专业英语的实用性强，学校教学难以通过传统教学模式满足语言的要求。例如，在《饭店英语》配套数据资源中，以前只是单纯地录音光盘，教师难以用实际的场景模拟给学生做范例，灵活地进行口语交际教学，更不用谈培养学生跨文化意识了。
第二， 学生对于目前的英语学习缺乏兴趣，英语的基础也很差。爱因斯坦曾经说过：“兴趣是学生学习最好的老师。”由此可见，学生如果不喜欢英语学习，就无法调动其主观积极性，就难以热情地学习，对于专业英语的学习就会流于应试，学成之后依然不能交际。
三、信息技术运用于中职英语教学的调查及分析
笔者采用信息技术教学手段前后的师生教学和学习情况对比，随机抽取了教授这门课的五位教师和学习这门课的各学习基础的40名学生，调查结果如图1：
从图1可见，任课教师与学生基本上85%-90%都认为，自从建立信息资源库后，教师的教学难易度下降，学生学习难度变小，教学内容变得直观，学生相比无资源库时，对学习内容容易产生兴趣。学生的学习主动性因为信息化手段而提升，容易培养其自主学习的品质。学生通过资源库中的示范，更容易提升自己的英语口语运用能力，规范自己的发音，在模仿中，输入跨文化意识，更容易分辨中外文化的差异。从调查结果来看，将信息技术手段运用在饭店英语的教学中，无形中为师生的教与学减轻了负担。
利用信息技术手段，依托英语信息化教学平台的资源共享理念，容易在学生核心素养的培养上添砖加瓦。
四、信息技术运用提高中职生英语核心素养的范例
饭店英语的教学目标是培养学生能在工作场所——酒店、饭店、旅社等服务场所中用英语进行交际的能力。英语课堂教学要从普通教育中的重语言知识教学转向重视学生语言运用能力的培养，努力提高学生的英语表达能力和交际能力。
1.信息技术提高英语交际能力——情景创设。新版的《饭店英语》教材的资源库增加了很多数据资料，尤其是在信息化创设背景中加了现代元素和交际材料，从一定意义上鼓励教师采用信息化手法进行教学，能够提升学生的交际能力、思维模式和职业能力。以《饭店英语》第三版为例，该教材配套了电子教学资源包，每个单元的对话模块，都会配备二维码，师生上课前，可以用手机扫二维码，看到真实的对话视频微课，该课出现的重难点，可以自行预先学习，进行翻转教学。如在讲授 “Food and Beverage Service ”这一部分内容时，可以播放五星级饭店拍摄的“Server-Fine Dinner”中的餐厅用餐的情景对话视频，让学生猜对话的主题及归纳 waiter 为客户提供服务有哪些程序，吸引学生的注意力到课堂学习上。多媒体小视频以及抖音等可以导入课堂，也可以用微翻课转课堂作为导入，时间5 分钟左右为宜，这样可充分激发学生的兴趣，为开展对话教学进行良好的铺垫。
利用信息技术手段让学生置身于模拟的语境中，对于提高学生对真实环境的适应能力具有很大的帮助，能高效率地提高学生口语运用能力。
2. 利用信息手段中的资源共享提升学生的思维品质。信息化的引入，可以激发学生的兴趣，使学生主动参与，容易提高学生交际沟通能力，也能通过信息化手段输入人文知识，或者学生可主动获得第二语言习得，从而提高学生语言素养。在信息化的背景下，英语学习的深度广度可以无限延伸，可以培养学生“开放、共享”的思维品质。例如，许多模拟游戏的开发，利用Cosplay的应用软件开展英语模仿学习，或者资源平台共享都可以改变传统教学中重视深度学习这样的情况，使中职生的专业英语课学习向内化吸收、运用所学知识解决实际问题，发展学生发散学习思维能力，培养学生各个方面的思维品质，从而使学生可以提升其核心素养。
以《饭店英语》教学为例，这门课有很多的信息资源在网络上共享，目前在餐饮网、中国mooc平台及bilibili视频网站上都包含各式各样的酒店入住、结账，餐饮服务或者投诉的视频等教学资料，有对于大堂礼宾服务非常详细的介绍和阐述，这些不仅可以帮助教师做创设的素材，也能利用趣配音等信息技术手段让学生感觉身临其境，以此培养学生的发散思维和创新思维。 信息化手段同样也可以拉伸学生的思维。为了激发学生学习饭店英语的兴趣，提高学生的学习的主动性，教师可以改变传统的教学模式，翻转课堂或者項目化教学，课前布置任务单，让学生通过利用网络、手机app或者视频资源完成几个课前任务，如西餐礼仪或者烹调方式。学生将在线作业上传至 QQ 教学群、泛亚、超星，或者moodle平台共享。师生可以突破时间空间的交流，容易激发学生兴趣，降低学生的畏难学习情绪，那么，这种网络资源分享可以拓展和拉伸学生的思维，学与用可以得到高效率的结合，可以提升学生的学习效率，改善课堂质量。
五、信息手段提升中职生英语核心素养的策略
运用信息化手段为饭店英语课堂注入了活力，可以丰富教师的教学手段，能真正地提高课堂教学效率，实现课堂教学的最优化配置。但是，在具体运用的过程中只有合理地使用信息化，才能达到良好的教学效果。
1.教师赶上时代潮流创新教学方式，做到“教学做合一”。陶行知先指出：“教育方法要采取自动的方法、启发的方法、手脑并用的方法、教学做合一的方法。”在职业教育中，由于学生的身心不平衡，学习基础不强，对专业英语的兴趣不强，所以“教学做合一”思想也是适用的。
随着信息化在教学中的渗透，中职英语教师应紧跟时代发展脚步，熟知中职学生的学习状况，创新多种新型教学方式满足学生的学习需求。例如，在《饭店英语》教学中，专业英语教师应有效结合学生的身心特点和课程对学生的运用要求，在教学环节中灵活运用微课资源、创设情境、翻转课堂以及丰富多彩的网络资源来提高学生学习专业英语的主观能动性。此外，教师还应该采用各种教学平台进行分层教学法、采用app进行英语游戏教学，注重发展学生核心素养，提高学生的学习英语的能力和使用英语的能力，用信息化反馈的平台，以及交互软件，配以合理的教学措施树立学生的文化品质，拓展其思维能力。
2.教师帮助学生提升信息化学习能力。职业学校的学生的学习英语时由于基础差容易受到一系列信息化干扰，若学生无排除信息干扰能力，或者教师课堂组织流于形式，一堂生动活泼的课就会达不到预期效果。
教师在尝试运用信息化手段组织教学时，应考虑学生的基础，身心特点，兴趣点，以及学生应有的能力，递进教学，利用信息化手段做好反馈，贯彻信息化为手段，为了提升学生的交际能力以让学生学以致用。
总之，对于职业学校学生的学生来说，运用英语的能力要求比普通教育的英语更高。职业学校应该明确信息技术对英语教学的重要性，提升学生语言核心素养进而采取有效的信息化手段解决问题。作为中等职业学校的英语教师，应明确信息化技术会突显学生的学习主体地位，提高学生语用能力，全方位地培养学生的核心素养，提高教师的教学质量，为社会输送合格的人才，满足社会的需求。
参考文献：
[1]南国农.信息化教育概论[M].高等教育出版社，2004，58.
[2]成瑶.信息化背景下中职生英语学科核心素养的提升策略研究[J].才智，2019（13）：91.
[3]林媛.浅谈如何提高饭店服务专业学生的英语交际能力[J].中小企业管理与科技（下旬刊），2011（08）：251.
[4]陶行知.陶行知文集[M].江苏教育出版社，2008.
[5]张青华.中职英语技能大赛与教学改革探析[J].现代职业教育， 2016（26）：144.