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片球菌素是一类具有良好热稳定性的未修饰的小分子蛋白质。其理化性质稳定,能抑制多种革兰氏阳性菌,对单核细胞增多症李氏杆菌抑制作用最为显著。文中着重总结了近年来在片球菌素稳定性及分离纯化方法领域的研究进展,同时也对其研究过程中存在的问题进行了探讨。
片球菌素的纯化及稳定性研究
【摘 要】
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片球菌素是一类具有良好热稳定性的未修饰的小分子蛋白质。其理化性质稳定,能抑制多种革兰氏阳性菌,对单核细胞增多症李氏杆菌抑制作用最为显著。文中着重总结了近年来在片球
【机 构】
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陕西省微生物研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金（31000019）, 陕西省科学院科技计划项目（2011K-23）
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