【摘 要】
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本试验为了探究外源添加物对紫色红曲菌次级代谢产物合成的效果分析,进一步探究高产monacolin K 方法,以实验室保藏的monacolin K 产量稳定的紫色红曲菌(Monascus purpureus)M1 为出发菌株,通过对红曲菌菌丝体含量、pH 值、菌丝形态、红曲色素和monacolin K 含量的测定,以及与红曲菌monacolin K 合成相关基因表达量的检测,初步探究烟酰胺添加对红曲
【机 构】
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北京工商大学北京 100048 北京工商大学北京 100048;北京市食品添加剂工程技术研究中心北
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本试验为了探究外源添加物对紫色红曲菌次级代谢产物合成的效果分析,进一步探究高产monacolin K 方法,以实验室保藏的monacolin K 产量稳定的紫色红曲菌(Monascus purpureus)M1 为出发菌株,通过对红曲菌菌丝体含量、pH 值、菌丝形态、红曲色素和monacolin K 含量的测定,以及与红曲菌monacolin K 合成相关基因表达量的检测,初步探究烟酰胺添加对红曲菌合成次级代谢产物的影响.结果表明,实验组的红曲红色素,橙色素以及黄色素产量与对照组菌株相比均有所降低,monacolin K 产量较对照组提高约1.3 倍,达到124.23mg/L.电镜观察发现实验组菌株的孢子头和菌丝体褶皱程度明显多于对照组菌株.实时荧光定量PCR 发现实验组与monacolin K 产量相关的mokA,mokB,mokC,mokD,mokE,mokF,mokG,mokH 基因的表达量均呈现上调趋势,而mokI 基因呈现下调趋势.该结果可为优化红曲菌培养基,筛选高产monacolin K 产品提供参考.
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