【摘 要】
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灵芝(Ganoderma lucidum)为担子菌纲、多孔菌目、灵芝科、灵芝属真菌,被《神农本草经》和《本草纲目》等列为上品,是滋补强身、扶正培本的珍贵药品,有久服轻身延年之功效.现代医学研究已证明灵芝具有抗肿瘤、调节免疫、保肝、镇静安神、降血压、抗氧化等多种功效,这些功效可能与灵芝中的活性物质有关,比如多糖、多酚类化合物.本课题研究ARTP(常压室温等离子体)诱变技术对灵芝发酵菌丝体抗氧化活性的
【机 构】
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上海海洋大学食品学院上海 201306;上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海 201
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灵芝(Ganoderma lucidum)为担子菌纲、多孔菌目、灵芝科、灵芝属真菌,被《神农本草经》和《本草纲目》等列为上品,是滋补强身、扶正培本的珍贵药品,有久服轻身延年之功效.现代医学研究已证明灵芝具有抗肿瘤、调节免疫、保肝、镇静安神、降血压、抗氧化等多种功效,这些功效可能与灵芝中的活性物质有关,比如多糖、多酚类化合物.本课题研究ARTP(常压室温等离子体)诱变技术对灵芝发酵菌丝体抗氧化活性的影响以及相关次级代谢产物的变化.将ARTP 诱变所得20 个诱变菌株进行液体发酵培养,测定各菌株多糖、多酚含量并结合二苯基三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、FRAP 法、TEAC 法对其代谢产物及抗氧化活性进行评价分析.结果表明,各灵芝诱变菌株的不同抗氧化活性与多酚含量存在显著正相关,且灵芝诱变菌株中A14、A19 表现出最为显著的强抗氧化活性,DPPH 自由基清除率、FRAP 值、TEAC 值分别较出发菌株G0157 分别提高了139.67℅,134.59℅,203.8℅,196.48℅,147.3℅,140.15℅,且菌株A14,A19 醇沉所得多糖组分中G1420,G1920,G1975 具有明显抗氧化活性.
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