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大枣,中国传统的药食两用植物,品种众多,具有多种生物活性,其中多糖是其主要的活性成分之一。关于狗头枣多糖的理化性质和生物活性研究报道甚少。本文提取得到的狗头枣粗多糖(SJP)经乙醇(30℅,50℅,70℅,80℅,体积比)分步沉淀得到了SJP-1,SJP-2,SJP-3 和SJP-4 共4 个多糖组分。