青稞麸皮相关论文
青稞麸皮是膳食纤维的丰富来源,然而其口感粗糙,目前在食品工业中的应用不足10％.超细研磨技术是一种能有效提升食品原料利用价值的......
针对青稞麸皮口感粗糙,加工利用率低的问题。以青稞原麸皮为对照,研究了超微粉碎、酶法处理、挤压膨化、气流膨化及其酶解与挤压膨......
为评价超微粉碎对青稞麸皮多酚、体外抗氧化和淀粉消化酶抑制活性的影响.该研究制备了3 种粒径分别为335.94,72.52,22.69 μm 的青......
采用挤压膨化、蒸煮、烘烤、超微粉碎4种预处理方式对青稞麸皮进行处理,研究不同预处理方式对青稞麸皮营养成分和理化性质的影响。......
用青稞麸皮替代小麦麸皮用于固态发酵食醋的酿造,并分析试验组(青稞麸皮醋)和对照组(小麦麸皮醋)的总酸、还原糖、总多酚、总黄酮......
为提高青稞麸皮的综合利用和附加值,以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象,检测了青稞麸皮中各营养素含量及提取物抗氧化活性.结果......
为提高青稞麸皮的综合利用和附加值,以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象,检测了青稞麸皮中各营养素含量及提取物抗氧化活性。结果......
以青稞为原料酿造新型黄酒,为研究原料脱皮与否对新型黄酒风味的影响,利用气相色谱质谱联用（GC-MS）测定脱皮青稞黄酒、不脱皮青稞黄......
为评价超微粉碎对青稞麸皮多酚、体外抗氧化活性和淀粉消化酶抑制活性的影响。该研究制备了3种粒径分别为335.94、72.52、22.69μm......
为研究超微粉碎对青稞麸皮表观结构及物化特性的影响,探究青稞麸皮超微粉作为食品辅料的可行性。该研究以青稞麸皮为原料,通过气流......
为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分......
为提高青稞麸皮β-葡聚糖的产量和纯度,选用发酵法提取制备青稞麸皮β-葡聚糖。运用单因素、正交试验确定最优提取条件,并对该条件......
以青稞麸皮为原料,利用响应面法优化NaOH溶液提取阿拉伯木聚糖的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,以料液比、提取温度、提取时......
研究青稞麸皮的正己烷、乙酸乙酯和甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明，3种不同极性的提取物均显示抑制效果，其中正己烷......
以青稞为原料酿造新型黄酒,为研究原料脱皮与否对新型黄酒风味的影响,利用气相色谱质谱联用(GC-MS)测定脱皮青稞黄酒、不脱皮青稞......
对青稞麸皮(样品B)进行二氧化碳超临界萃取物进行GC-MS分析,对两种形态的青稞麸皮分别进行粉碎,水浴提取,超声波提取等处理后采用......
饼干是颇受消费者喜欢的休闲食品,提高其品质对人们的生活有着重要的影响。本文通过在饼干的制作过程中添加0%、5%、10%、15%不同......
为优化青稞麸皮薏仁红曲霉发酵工艺,提高发酵产物中降脂活性物质的含量,以青稞麸皮和薏仁(质量比1∶1)为发酵底物,以紫色红曲霉菌(......
期刊
本文研究了青稞麸皮中的水溶性p-葡聚糖的提取和分离纯化工艺,并对青稞麸皮p-葡聚糖的纯度、结构和性质等方面进行了研究,得出以下......
为提高青稞麸皮的综合利用和附加值，以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象，检测了青稞麸皮中各营养素含量以及抗氧化活性。结果表明，两......
以青稞麸皮为原料，通过碱提醇沉的方法制备青稞麸皮可溶性粗多糖。先通过单因素实验初步确定了制备工艺条件，再根据Box—Benhnken中......
阿拉伯木聚糖(AX)是植物细胞壁中一种重要的非淀粉多糖,具有抗氧化、降血脂、降胆固醇、免疫调节等多种生理功效,开发潜力巨大。本......
以β-葡聚糖得率为试验指标,采用超声-微波协同法提取青稞麸皮β-葡聚糖,利用单因素及正交试验优化其提取工艺,并与水提法、超声法......
