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植物多糖研究日益受到关注,本文综述了具有生物活性的植物多糖功能研究进展,对植物多糖在食品中应用前景进行了展望.
植物多糖的功能及其在食品中的应用
【摘 要】
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植物多糖研究日益受到关注,本文综述了具有生物活性的植物多糖功能研究进展,对植物多糖在食品中应用前景进行了展望.
【机 构】
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南方李锦记有限公司,广州,510665
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会
【发表日期】
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2006年10期
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