鱼腥味相关论文
为开发脱除鱼腥味的香辛植物源脱腥剂，采用紫苏精油对白鲢鱼丸进行脱腥处理，以感官评分和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值为指标，通过单因......
腥味是影响鱼类等水产品加工、销售的关键制约因素之一。淡水鱼鲫鱼和海水鱼黄翅是我国传统菜肴鱼汤加工的代表性原料品种,本论文......
摘 要：茶叶具有很好的除异味效果，而茶多酚是茶叶中除异味最主要的物质。本文对茶多酚的除腥机理进行了探讨，并且讨论了茶多酚与除腥......
2岁大的菲菲最近的嘴巴总是有一股难闻的味道，菲菲妈很是苦恼。孩子一直都有刷牙，嘴巴为什么还会散发出怪味？她想带孩子去看医生，又觉......
在美丽的北部湾畔，在海南岛儋州西北部，有一个我省最大的天然良港——白马井渔港。 每天清晨天还未亮，这里已经人声鼎沸。这里是清......
山东读者王某来信说：今年春节前夕，我与热恋3年的男友喜结连理。按理说这是一生中最甜蜜、最幸福的时刻，然而蜜月刚过一半，我就下身白......
如何判定酸碱度？ 物质的酸碱度是用PH值来表示的。pH值是根据1升溶液里的氢离子浓度定出来的，介于0～14之间。溶液里的氢离子浓度越......
第一个故事发生在2010年春，我给研究生讲课。6个研究生中有一个是我的研究生，还有一个是本校推免的。这个推免的研究生虽然没选我做......
美食家常说“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中满是鱼腥味，不太舒服。 研究......
他是一个忧郁的少年。他是游离的 晚上回到白天，中午的鱼腥味弥漫 他掂了掂自己的夜宴—— 灯火深处，人群里的呼喊声、划拳......
嗅味是评价饮用水水质的最直观指标之一,有效识别饮用水中的嗅味、解析嗅味产生原因以及控制嗅味,对供水行业的水质管理具有重要的......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
FMO3基因俗称鱼腥味基因,该基因突变可能导致鱼腥味综合征.本试验选择7个国外引进的高产商品蛋鸡品种:海兰褐、海兰白、罗曼褐、罗......
本试验旨在研究影响鸡蛋鱼腥味的FMO3基因 T329S突变在11个中国地方鸡种中的分布.所选的11个地方鸡种包括:北京油鸡、河北柴鸩、固......
从墨西哥湾石油泄漏事件说起 家住美国墨西哥湾的渔民麦克和翠丝也是美国路易斯安那州护水联盟的海湾护水者，他们家六代都是渔民，现......
针对江苏里下河地区某嗅味水源的鱼腥味问题及深度处理控制效果进行了探讨。结果表明,12个监测月份中醛类物质浓度与鱼腥味强度相......
畜禽产品的鱼腥味问题严重影响肉蛋奶产品的风味和人们对畜禽产品的接受能力,FMO3基因的突变会引发鱼腥味综合征。通过DNA池和测序......
除鱼腥味炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增加香味。做冻鱼在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。除蒜味喝杯牛奶......
从前，有一对夫妻，对双目失明的母亲极不孝。一次母亲高烧、咳嗽，接连几天不见好转，病情越来越重，甚至咳吐脓血。她的儿子和儿媳妇不仅不......
以新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖为研究对象,采用顶空-固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)分析检测了新鲜鲢鱼肉和酵母葡聚糖的挥发性......
市场上的禽蛋肉类食品存在不同程度的腥味问题，严重影响消费者的口感。据报道，鱼腥味鸡蛋产生的原因是控制代谢三甲胺（TMA）的主要酶出......
研究在鱼鲜酱油的酿制中,采用鱼肉液体制曲提高蛋白利用率并利用制曲过程去除鱼腥味.探讨了制曲温度、制曲时间、种曲添加量对鱼肉......
1．除鱼腥味：炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。2．在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。3．除蒜味：喁杯牛奶，可......
臭氧又名三原子氧，俗称福氧、超氧、活氧，分子式O3。臭氧在常温、常压下呈无色气体，伴有鱼腥味。具有强氧化作用，臭氧以原子的氧化作用......
鱼粉鱼粉是优质蛋白饲料。由于其合适的氨基酸组成,成为许多饲料优先选用的原料。质量好的鱼粉鱼腥味浓,无焦煳味、腐臭味,颜色均......
1．鱼粉因为鱼粉有鱼腥味，这种鱼腥味可进入牛奶中，影响食用口味。2．蚕蛹粉蚕蛹含脂率高，有异味，不易保存，容易酸败，常喂对牛奶有不良影响，特......
大地回春，江河解冻，在这群蛰复苏的时节，吃上几顿开江鱼，真是件美事儿。 开江鱼固然好吃，但要将其做得鲜美，就得会烹调。 酱汁鲤鱼......
一、添加大蒜笼养鸡的配料中大多含有鱼粉成分．鸡肉吃起来有鱼腥味．可在鸡日粮中添加1—2％的鲜大蒜或0．2％的大蒜粉，这样，鸡肉中的鱼腥味便......
一、鱼粉鱼粉是优质蛋白饲料.由于其合适的氨基酸组成,成为许多饲料优先选用的原料.质量好的鱼粉鱼腥味浓、无焦糊和腐臭味,颜色均......
<正> 淡水鱼的“土腥”味 把淡水鱼放入1:10的盐水里浸泡,1小时后土腥味即可消除。 海鱼的腥味 烹任前,将鱼切块或鱼身划刀,以啤酒......
金门地区水库富营养化严重影响饮用水水质。夏天藻类所产生的臭味以土霉味为主。土霉味主要来自于藻类代谢物二甲基异冰片和土臭素......
瓦氏黄颡鱼（PEL TEEBAGRUS VACHELLIRI CHARDSON），又称江黄颡鱼，是黄颡鱼属中个体最大、生长速度最快的一种,二日龄瓦氏黄颡鱼体重可达......
猪黄脂病俗称“猪黄膘”，指猪体内脂肪组织为蜡样质的黄色颗粒沉着，呈现出黄色，并伴有特殊的鱼腥味或蛹臭味，影响肉质。......
