【摘 要】
：
为开发脱除鱼腥味的香辛植物源脱腥剂，采用紫苏精油对白鲢鱼丸进行脱腥处理，以感官评分和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值为指标，通过单因素实验和正交实验优化紫苏精油的脱腥工艺，并通过顶空固相微萃取-气质联用技术对白鲢鱼丸脱腥前后主体腥味成分进行分析比较。结果表明，紫苏精油对白鲢鱼丸的最优脱腥工艺为：精油添加量0.3μL/g鱼肉、脱腥时间1.5 h,脱腥温度15℃。经紫苏精油脱腥处理的白鲢鱼丸，鱼肉脂
【机 构】
：
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划（2018YFD0400602）；
论文部分内容阅读
为开发脱除鱼腥味的香辛植物源脱腥剂，采用紫苏精油对白鲢鱼丸进行脱腥处理，以感官评分和硫代巴比妥酸反应物（TBARS）值为指标，通过单因素实验和正交实验优化紫苏精油的脱腥工艺，并通过顶空固相微萃取-气质联用技术对白鲢鱼丸脱腥前后主体腥味成分进行分析比较。结果表明，紫苏精油对白鲢鱼丸的最优脱腥工艺为：精油添加量0.3μL/g鱼肉、脱腥时间1.5 h,脱腥温度15℃。经紫苏精油脱腥处理的白鲢鱼丸，鱼肉脂肪氧化得到了一定抑制，鱼丸腥味较淡，主要腥味成分己醛的脱除率为43%。鱼丸中含有紫苏精油特有的挥发性成分，气味协调适中，起到掩盖鱼腥味的作用，并赋予白鲢鱼丸良好的风味。该研究结果为紫苏等香辛蔬菜类去腥调味产品的研发提供了新思路。
其他文献
引言:在新课改的背景下,初中生的教育尤其受到重视。初中生处于青年叛逆时期,情感较为敏感。传统僵化的教学方法存在一些不足。因此,情感教育被引入到初中教学过程中,将情感态度和价值观与知识、能力和方法相结合,促进语文教学的成功发展。语文教师作为初中语文教学的指导者,肩负着情感教育的重要教育使命。
本文结合中职生的理解学习能力水平和发展特点,分析ERP沙盘课程的学情和教学重难点,重点探讨ERP沙盘课程的教学如何设计,旨在突破教学重难点并实现沙盘课程的教学目标,提高学生综合会计素养以适应不断发展变化的时代需求。
本文通过对中学课堂教学中信息技术的应用存在的问题进行分析,提出了信息技术与中学数学课堂教学整合的实施策略。
非核心企业反向知识溢出效应推动了创新生态系统演进，但影响非核心企业反向知识溢出效应的机制尚未清晰。针对该研究缺口，应用295家高技术企业调查问卷数据，构建有中介的调节效应模型，探究创新生态系统影响反向知识溢出效应的实现路径。研究发现：创新生态系统的三个特征维度可通过知识集成能力影响反向知识溢出，且外部竞争程度在创新生态系统影响反向知识溢出的多个路径中发挥调节作用。基于此，政府应扩大创新开放程度，促
新闻媒体认真做好信访工作,对促进基层和谐稳定具有十分重要的作用。作为党和政府密切联系群众的桥梁和纽带,20多年来,河北农民报收到数万封来信,发出近两万份核实函,探索出一条媒体联系群众的好路子,影响力和公信力不断提升。
本篇文章首先对将翻转课堂教学模式运用到英语专业综合英语课程教学中的作用进行阐述,从翻转课堂教学应用时间较为短暂、学科适用性的问题、缺少充足的教学资源三个方面入手,对翻转课堂教学模式在综合英语教学应用存在的问题进行解析,并以此为依据,提出基于翻转课堂教学模式下英语专业综合英语课程教学改革的优化对策。希望通过本文的阐述,可以给相关领域提供些许的参考。
有效的故障诊断方法不仅能快速、准确地分辨风电机组的故障类型，还能降低风电场运行维护成本。故障诊断方法所需要的相关数据均来自于风电场监控与数据采集系统（SCADA），当数据规模庞大时，浅层神经网络和深度神经网络模型会遇到权重调整耗时间、容易陷入局部最优解的问题。文章提出了一种基于宽度学习系统的风电机组故障诊断模型。首先，对风电场SCADA数据进行预处理，特征选择后构成故障样本集；然后，利用BLS诊断
在罗马尼亚黑海沿岸,就纳沃达里（Navodari）和巴亚（Baia）磷酸盐和多金属硫化矿矿石而言,历经50年集中开采和矿石加工作业,产生了数百万吨有害废物,这些废物残积高浓度游度状态重元素和放射性核素。在若干理化机理作用下,尾矿中的有毒元素被活化,迁移至周围环境并严重污染了土攘、地表水、地下水和黑海,而且呈蔓延态势。在纳沃达里和巴克,目前对人、土攘、淡水生态系统和黑海造成直接或间接影响的主要污染源
富含上网小水电的电力系统需在规划时协同考虑小水电对电力负荷预测、电网与电源规划的影响。该文以宜昌地区的电力系统为工程背景,在负荷预测阶段,结合解耦法和标幺法,将负荷曲线分为平均负荷与标幺曲线,以便直观分析小水电出力对负荷特性的影响;在电网规划阶段,根据负荷曲线峰值,分析水电上网对当地负荷的影响,差异化计算水电上网区与非水电上网区的容载比,前者采用水电上网最大时刻负荷,后者采用统调最大负荷,以便合理