高压处理技术相关论文
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本研究随机选取4头年龄在2～3岁、体重约为500kg的西门塔尔公牛,宰杀后取半腱肌分别在100、200和300MPa三个水平接受2、6和10min高压......
本文介绍高压处理技术的原理，高压处理对微生物，蛋白质和酶、代温冷藏以及食品感官特性和营养特性几个方面的作用。......
从食品高压处理技术的工作机理出发,阐述食品高压处理技术对食品营养成分、微生物的影响,高压处理技术在食品生产中的应用及今后的......
主要介绍了高压处理技术在果蔬制品、肉制品、鱼制品加工及果蔬贮藏等方面的应用....
综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发.列举了......
