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在生产过程中坚持传承与创新相结合,大力开展科技攻关。在制曲、人工老窖技术、多粮发酵工艺等方面不断创新,研发＂多粮酿造,发酵成......
选择两种极性萃取头,采用固相微萃取（SPME）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对赊店老酒中香气成分进行分析,旨在为其风味改善和质量控......
从赊店老酒大曲中分离筛选得到1株在60℃仍能生长的霉菌,将其命名为B8。对该菌株进行菌落形态观察和种属鉴定,确定其为根霉菌(Rhiz......
利用固相微萃取和液-液萃取两种萃取方法对赊店老酒中呈香物质进行萃取,通过气质联用技术对其进行检测。结果表明,两种萃取方法共......
以宋河粮液、杜康、赊店老酒为研究对象,采用气相色谱-质谱联用技术(GC/MS)对其微量成分进行分析检测,对各分离化合物进行初步鉴定......
为改善浓香型白酒的质量,本课题主要开发一种新的中高温强化大曲并推广应用。首先从赊店大曲生产的不同阶段分离筛选得到酵母菌13......
近年来,年份酒中的生产及销售受到市场和消费者越来越多的关注,但是真正经过贮藏的年份酒寥寥无几。因此,找到不同贮藏年份赊店老......
