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研究了豌豆发酵液(PFB)对莲藕多酚氧化酶(PPO)活性的影响及其机理.采用硫酸铵分级沉淀,DEAE52和Sephadex G-75柱层析纯化莲藕PPO,......
研究了豌豆发酵液对马铃薯多酚氧化酶(PPO)的抑制效果。通过试管法和圆形滤纸层析法对发酵液的成分进行了定性分析。考察了不同温......
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