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藜麦膨化粉相关论文
酵母抽提物的不同添加方式对藜麦膨化粉感官品质、味觉特性和挥发性风味物质的影响
分别将酵母抽提物(YE)在挤压膨化前后添加到藜麦粉中得到YE藜麦膨化粉和YE+藜麦膨化粉,利用味觉分析系统、GC-MS等方法分析藜麦膨......
期刊
酵母抽提物
藜麦膨化粉
挤压膨化
味觉特性
挥发性风味物质
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