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鲜蛋2500克、白酒(60度以上)500克、精盐500克.先将蛋在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,平放于坛或罐中,最后把剩余的精盐撒在蛋面上,......
辣酱腌蛋法：新鲜鸭蛋50个，洗净晾干后，逐个滚上辣酱，再把滚了辣酱的腌蛋滚一层盐。把盛装鸭蛋的坛子洗净晾干，装坛前，先在坛内喷上少许白......
腌咸蛋的具体方法是:将新鲜的鸭蛋洗净晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每50个鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、......
为了进一步提高咸蛋腌制品质,缩短腌制时间,在超声波-正压脉动联用的基础上设计一套小型的自动快速腌蛋试验装置,并集中讨论了装置......
