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利用超声波浸提法提取红曲中的有效成分,将红曲水提取液与全脂奶粉混合发酵制成新型红曲酸奶。通过荧光原位杂交(FISH)技术跟踪发......
红曲酸奶是以红曲米浸提液为基料,添加全脂奶粉后经乳酸菌发酵而成的具有独特风味和丰富营养价值的产品。本文通过响应面法优化红......
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