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绍兴盛产黄酒，而其副产品酒糟也是好东西，民为那是制作糟醉风味佳肴时的必备调味料。在当地的众多菜肴当中，“糟鸡”以其肉质细嫩、成......
原料：母鸡1 500 g，海蜇皮250 g，红白萝卜各100 g，红糟75 g，味精适量，五香粉1 g，绍酒125 g，白糖125 g，香醋75 g，高粱酒50 g，鸡汤100 g，精盐15 g......
在“无鸡不成宴”的杭绍一带，各类鸡馔一直是宴请餐桌上必不可少的保留节目。白斩鸡、葱油鸡、醉鸡、糟鸡……可谓千变万化，各具风味......
