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发芽可以提高糙小米中的游离氨基酸含量，从而进一步改善谷物的营养价值。研究了发芽过程中温度和时间对糙小米游离氨基酸的影响，在不......
糙小米富含多种营养物质,对人体健康有益,但其糠层中的油脂易被脂肪酶水解生成游离脂肪酸,发生氧化酸败,为延长其保质期,分别采用......
根据谷子不同加工产品糙小米和小米的组织结构及营养成分特点，提出糙小米具有较高的营养价值及生产的必要性；分析小米生产工艺各工序......
将同批原料谷子的糙小米和小米采用感官分析和单粒重、十粒重、百粒重、千粒重称量计算的比较方法，分析研究糙小米的组织结构；按照《......
