磷虾，是磷虾科动物的通称，是一个甲壳类大家族，分布广泛于北太平洋。它以浮游植物为食物，位于食物链的初级阶段。磷虾极易自溶，这与虾体......

糖化酶(Glucoamylase EC.3.2.1.3.)的全称为葡萄糖淀粉酶,是一种外切型糖苷酶,含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖和糖醛酸的糖蛋白,分子......

肝素酶(EC4.2.2.7)是一类能降解肝素类物质的裂解酶.自Korn等在肝素黄杆菌(Flavobacterium heparinum)中发现了肝素酶以来,肝素黄......

从6株霉菌中筛选出具有较强生淀粉分解能力的黑曲霉、米曲霉、宇佐美曲霉和少根根霉，并进行混株发酵，试验结果表明，所得粗酶分解生淀......

随着染料和印染工业的发展,其生产废水已成为我国当前最主要的水体污染源之一。生物法是一种经济而有效的处理方法,因此在研究废水......

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用实验室制备的α-转移葡萄糖苷酶粗酶液进行酶反应,反应至一定时间后,生成较高含量的低聚异麦芽糖.该粗酶液的最适pH值为5.0,最适......

本研究从黑白花种公牛、水牛、山羊粪样及山羊瘤胃内容物中分离到12株厌氧真菌，并对其进行了产高活性羧甲基纤维素酶和木聚糖酶菌株......

溴氨酸是一种重要的蒽醌染料中间体,由于溴氨酸的水溶性好,且位于蒽醌结构两边的苯环同时受到两个羰基影响,结构稳定,难被普通微生......

当今食源性疾病已成为一个全球关注的食品卫生问题,水产品、肉制品和奶制品等食物中经常同时发现沙门氏菌(Salmonella)、单增李斯......

南极磷虾极大的动物蛋白资源且营养价值极高却因无加工技术支持而得不到有效地利用,本文针对这一问题,对南极磷虾酶特性、自溶技术......

以全脂豆粉为研究对象,考察挤压膨化和添加粗酶对水相制油工艺中总油、总蛋白提取率及蛋白性质的影响。结果显示,全脂豆粉未经挤压......