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盐渍藕片相关论文
水煮藕片加工过程中非酶褐变的研究
该文是主要研究了水煮藕片加工过程中出现的褐变问题,探讨水煮藕片发生褐变的原因及其主要影响因素,找出抑制其褐变的方法.以盐渍......
学位
盐渍藕片
水煮藕片
非酶褐变
护色
抑制褐变
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