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牛油替代脂相关论文
牛油替代脂的制备及其在火锅底料中的应用
火锅因其特殊的食用方式深受消费者喜爱,火锅底料的品质决定了火锅风味的好坏。牛油作为火锅底料的主要成分之一,它的存在为火锅增......
学位
牛油替代脂
固体脂肪含量
挥发性风味物质
火锅底料
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