煎炸老油相关论文
上海市食药监局日前为各类餐馆、小吃店、食堂等餐饮服务单位用油立下新规：“地沟油”、“潲水油”、“煎炸老油”不得采购；煎、炒、......
采用新鲜精炼菜籽油反复煎炸薯条,定期检测煎炸油的酸值、过氧化值、黏度及极性化合物含量,再以煎炸老油分别对小鼠进行低、中、高......
目的：为加强对餐饮业劣质油监督管理，建立散装再生油、煎炸老油与合格植物油的鉴别方法。方法：按国家标准食品卫生检验方法理化部分（-）G......
煎炸老油属于地沟油之一，长时间食用会对身体健康造成严重危害。本文首先对食用金龙鱼菜籽油过度煎炸10次，分别提取光谱信息中特征吸......
采用气相色谱-质谱联用（GC—IriS）法分析餐饮废油特征性脂肪酸组成成分。以合格鲜榨菜籽油、调和油和餐饮废油潲水油、煎炸老油为材......
新鲜精炼菜籽油煎炸薯条3 d(60锅),检测煎炸过程中菜籽油的过氧化值、黏度和极性化合物含量,将煎炸老油按低(10 mL/(kg·d))、......
通过高场核磁共振仪检测了纯大豆油和掺伪了煎炸老油的大豆油并对谱图进行积分。通过谱图对比发现了三个鉴别指标,第一个鉴别指标......
为探寻一种快速可靠的分析方法用于橄榄油中掺杂煎炸老油含量的测定,实验采用可见和近红外透射光谱分析技术结合区间偏最小二乘法(......
期刊
随着社会的进步,人们对于生活品质的要求越来越高,其中以食品方面的要求最为突出。人们日常生活中所需要果蔬的内在品质越来越得到......
地沟油检测是我国食品安全最为关注的话题之一,它给人们的生活健康带来了极大的危害。国内现有的检测手段也仅停留在定性检测水平......
<正>"民以食为天"。食品安全问题已引起了从中央到地方各级政府部门的高度关注,同样,也牵动了所有老百姓的心。据全国粮油标准化委......
<正>近年来,我国饲料工业迅猛发展,2000年至2009年我国配合饲料的年产量从5 900万吨上升至1.15亿吨。随着饲料工业与养殖业的发展,......
近年来,不法分子将餐饮业废油脂简单提炼掺伪可食用油出售的事件偶有发生,这一做法严重的危害了人们的健康。废油脂加工后掺伪可食......
食用油是日常饮食中不可缺少的部分,它为人体提供能量、必需脂肪酸、维生素、多酚等营养成分,食用油质量安全关系到人们的身体健康......
近年来，全国各地出现不法分子收集餐饮业废油脂，经过简单加工处理后，以极低价格卖给饮食店、油脂作坊，掺入食用油中谋取暴利。大量的餐......
目的建立基于离子迁移谱的快速鉴别煎炸老油的鉴别方法。方法油样经正己烷50倍稀释、混匀,进样量为4.0μL,在进样口温度为170℃,迁......
