焙烤工业相关论文
溴酸钾是什么溴酸钾(potassiumbromate)是一种含有钾离子和溴酸根离子的强氧化剂,分子式KBrO3。溴酸钾呈白色菱形结晶或结晶性粉末,无......
<正> 在焙烤工业、啤酒酿造工业以及蒸馏酒工业中所使用的酵母称为“废蜜发酵酵母”。酵母是单细胞真菌,有一些与植物相同的特性,......
<正>随着人们对酶学理论研究的不断深入,酶技术在食品方面的应用越来越广泛。如今酶技术已广泛应用于食品行业的各个领域,如制糖工......
α-淀粉酶分布十分广泛,遍及微生物至高等植物。其国际酶学分类编号为EC.3.2.1.1,作用于淀粉时从淀粉分子的内部随机切开α-1,4糖苷键,生成......