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国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日开始，馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂硫......
成果简介： 以槟榔芋（香芋）为主要原料，开发系列深加工产品：（1）速冻槟榔芋：以精选的优质槟榔芋为原料，经清洗、去皮、切片或切块、烫漂、-35......
我国甜柿仅分布于鄂、豫、皖三省交界的大别山区，称为‘罗田甜柿’，果实偏小，种子较多，商品价值差。针对这些问题，湖北省林业科学研究院......
87.武汉：香菜圆子 南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的......
脆炸是一种常用的烹调方法，是将原料包裹上脆浆糊经过炸制而成的。原料包裹上脆浆经过炸制具有外松脆、里鲜嫩的特点。 制作脆浆......
本文通过多年来的实验经验,对常规石蜡切片中常遇到的技术障碍问题进行了深一步的探讨,总结出了十分有效的方法,从而对鲟鱼成熟卵......
前些年。各地餐馆都在流行一种颇有特色的点心——雪媚娘．可是在雪媚娘的魅力渐渐消退以后．这一两年，“雪山包”又在许多餐馆粉墨登场......
乌镇姑嫂饼是江南水乡桐乡乌镇的传统名点。姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了。在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修......
酒酿圆子烧河虾把河虾治净后，下入烧至八成热的油锅里，炸至松脆时捞出沥油。锅留底油，投入姜末和葱花爆香，下入鲜汤、酱油、精盐、味精......
香脆鸡是别具风味的家禽加工产品,香醇可口、略带酒味、肉质松脆,而且连鸡骨都令人回味。1.原料及用具鸡、酒糟、坛子、白纱布、香......
暑假,实体超市或电商平台里琳琅满目的休闲食品迎来了销售热潮,尤其像虾条、爆米花、薯片等膨化食品因松脆可口深受儿童以及年轻人......
炎热的夏天,似乎连食欲也跟着"中暑"。如果还要在水深火热的厨房里忙活半天准备全家人的早餐,绝对不算是一个美好的夏日清晨。怎么......
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以大佛指银杏果为原料，研究漂烫温度和时间对银杏果POD酶失活时间、水分含量、淀粉糊化度，以及对真空油炸银杏果微观结构、质构、脂......
以白鲢鱼为主原料对鱼果加工工艺进行研究,通过添加不同比例辅配料制成凝胶型较好的鱼糜,待鱼糜成型后,采用真空微波对其进行加工......
