大豆乳相关论文
植物性食物中的植酸不能被单胃动物吸收，但是植酸酶能够水解植酸最终释放出肌醇和无机磷，供单胃动物吸收利用。本实验在研究温度、pH......
从乳制品中选育出生长繁殖力强、发酵活力高强的干酪乳杆菌05．20为试验菌株，制备了干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳，分析了发酵产品的质量，考......
从益生菌乳制品中自行分离选育出的生长繁殖力强、发酵活力高的干酪乳杆菌（05-20）为试验菌株，研究了牛乳和蔗糖在大豆乳中的添加量对......
<正> 由于健康上的原因,人们开始减少对动物性脂肪的摄取,而日益注目纯植物性食品,目前纯植物性食品还很小,大都是由乳蛋白和植物......
<正>新型豆腐主要指以大豆乳为主料,混配其他植物蛋白乳及浆体加工成的豆腐,现介绍以下几种。1.花生豆腐花生豆腐主要有3种,第1种......
研究了以牛乳和大豆乳为原料 ,以保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌为发酵剂混合发酵制造酸乳。结果表明 ,将豆乳与牛乳以 3∶1的质量......
建立了一种用高效液相色谱法检测核桃乳中掺有大豆乳的方法。样品用甲醇超声提取20min，料液比为1：9（体积比），在4000r／min条件下离心20min......
