复配胶凝剂相关论文
本实验以实验室自制高含多肽黑豆芽为主要原料,以木糖醇、鲜奶香精为辅料,制备豆味纯正、口感丝滑弹牙且具有牛奶香气的黑豆芽布丁......
以刺梨和红枣为主要原料,通过单因素试验研究混合原料(刺梨汁和红枣汁)、复配胶凝剂、白砂糖、柠檬酸的添加量对刺梨复合果糕的影......
本试验目的是研制一款新型酸奶,解决传统凝固型酸奶在包装、运输、贮藏过程普遍存在的质构破坏、乳清析出问题。发酵过程中奶液逐......