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以木薯淀粉为原料、乙酸酐为酰化剂,在浆液体系中制备乙酰化淀粉,采用4.3 mol · L^-1 CaCl2溶液对乙酰化淀粉颗粒进行化学表......
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辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)在食品中应用非常广泛。OSA基团的引入,增强了淀粉的抗消化性,降低了淀粉基食品的升糖指数,同时也使......
淀粉基吸油材料具有可再生、能重复利用及生物降解等特点,是环境友好型吸油材料的主要发展方向。本文结合酶解预处理,辛烯基琥珀酸......