喷射蒸煮相关论文
以醇洗大豆浓缩蛋白(SPC)为原料,通过喷射蒸煮结合复合植酸酶及超滤技术,制备了一种高纯度、高溶解性、低抗营养因子的大豆分离蛋......
利用微射流及喷射蒸煮等技术从花生高温压榨粕中提取花生蛋白，并对花生蛋白溶解度、乳化性进行了研究.研究发现通过喷射蒸煮提......
以高温粕为原料，研究了胶体磨、微射流、喷射蒸煮和酶预处理等技术对提取花生高温粕中花生蛋白的提取率的影响，并对不同方法提取的蛋......
喷射蒸煮技术是近年来在食品加工领域热点应用的新技术之一。本文综述了喷射蒸煮技术在植物蛋白加工中的应用现状,分析了喷射蒸煮......
以商业功能性大豆浓缩蛋白为原料,通过喷射蒸煮结合超滤技术,制备一种高纯度、高溶解性、低异黄酮、易消化的大豆分离蛋白。主要制......
探索了胶体磨等因素对火麻蛋白提取的影响,并确定了最佳工艺,进而利用喷射蒸煮结合超滤技术从变性火麻粕中制备了火麻蛋白,并对其......
商用豌豆蛋白粉是豌豆淀粉加工副产物，具有低异黄酮含量少、低植酸、不易过敏等特点，是一种优质的蛋白质资源。但功能特性差，多作为饲......
为了提供一种具有良好消化性的玉米蛋白,该研究以玉米黄粉（corn gluten meal,CGM）为原料,利用亚临界脱脂及酶解超滤技术制备了一种蛋......
大豆蛋白是优质的植物蛋白资源，营养价值高且功能性质优越，具有较高的开发和利用价值。钙是人体所需的无机营养素，对人体健康有着重要......
目前，国内外商业大豆蛋白产品中，高溶解性的大豆蛋白即使经过附聚造粒往往分散性也较差，在加水溶解过程中容易“结团”，不易快速分散；而......
花生种子贮藏蛋白的主要成分是球蛋白与伴球蛋白，两者在分子结构与功能性质方面存在显著差异。花生高温压榨粕是制备花生油的主要副......
