双边发酵相关论文
在我国酿酒史中,黄酒是最悠久的酒种之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在国家大力推动“中国制造2025”的背景下,各个制造业......
白酒作为中国固态双边发酵的典型代表,糖化和发酵是同时进行的,并且受到粮食原料蒸煮工艺、酒醅温度和酸度等多方面的影响,糖化过......
传统白酒生产属于双边发酵过程,控制糖化速率对整个发酵过程有重大影响。通过实验探究了糊化率、温度、酸和酒精等因素对糖化速率......
以黄酒双边发酵过程为基础搭建数学模型是黄酒工业自动化生产的核心，由于黄酒发酵过程的动态非线性特征，提出了基于线性多步法的教学......
以实际发酵过程为基础的过程建模是工业自动化的基础与核心。黄酒酿造是典型的半固半液双边发酵过程,前酵过程对黄酒的质量起决定......
目前传统浸米-蒸饭-发酵的黄酒生产工艺存在着废水量大处理难、醪液粘度大、输送能耗高、米饭质量不均、发酵周期长、麦曲用量大造......
文中介绍了以淀粉质为主要原料并配以一定数量的中药材等辅助成分，在中国传统酿醋工艺的基础上，酿制出高质量的食醋原液，然后再与用中......
发芽糙米辅以大米为原料,以发芽糙米中的酶为糖化剂,以酿酒酵母为发酵剂,通过双边发酵,研制出一种新型低醇酿造酒。通过对加水比、......
