高精料诱发的奶牛瘤胃酸中毒(SARA)会导致瘤胃异常代谢产物脂多糖(LPS)大量产生并移位至循环血液,引起机体炎性反应,进而影响奶牛......

对牛乳中酪蛋白的不同改性方法进行了综述,介绍了利用转谷氨酰胺酶、胰酶等不同的酶类对酪蛋白进行改性,或将其水解制备生物活性肽......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

<正>现在人们对食品的要求已超越色,香、味和营养性,而提出了食品第三功能的意识。食品工业现正积极开发功能性食品基料以求上市供......

分析了基于乳源蛋白质分析用于乳品质量检测的可行性与必要性,阐述了以乳源性固有的总蛋白、乳酪蛋白和乳清蛋白质的种类、含量和......

由于乳制品中三聚氰胺事件的出现,使得乳及乳制品的安全问题成为全球关注的热点。建立特异、高效的乳中蛋白质检测方法,克服原有乳......

[目的]研究制备乳酪蛋白肽的最佳工艺。[方法]以乳酪蛋白为原料,以水解度为考察指标,确定碱性蛋白酶为乳酪蛋白的最佳水解酶。利用......

<正> 人组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)是一种用于治疗血栓性心血管疾病的特效药物,它能激活血纤维蛋白酶原,后者使血块溶解,所以这种......

<正>许多宝宝随着年龄的增长会突然不愿意吃婴儿配方奶粉,家长们也会因此而感到困惑和烦恼。其实各位只要喝一口宝宝的奶粉就知道......

研究了木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺条件。通过正交试验,确定其最优工艺条件为：底物浓度4.0%,酶比底物值[E/S]0.15,pH 6.0,......