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甜味分子和人工合成甜味剂的结构化学
为了开发多品种食品调味料,本文按有机化学中官能团分类讨论了合成甜味剂及有关呈味分子的结构与味道的相互关系。......
期刊
甜味剂
呈味物
分子结构
sweetener
tastant
molecular structure-taste relationship
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