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以总挥发性盐基氮（TVB-N）和硫代巴比妥酸值（TBA）作为肌肉鲜度的评定指标,研究在冷藏（4℃）和冷冻（-18℃）条件下鲢（Hypophthalmichthys molitr......
对江苏昆山市傀儡湖冬季围网捕捞到的鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、鱅（Aristichthys mobilis）的生长状况进行了测量分析。结果表......
为研究鱼类恒定链（Invariant chain,Ii）的结构与功能,应用RT-PCR和RACE（rapid amplification of cDNAends）法,从脾脏细胞中克隆了鲢（Ari......
采用RACE—PCR方法，从鲢（Hypophthalmichthys molitrix）头肾SMART cDNA中获得了679 bp IL-8 cDNA序列。结果显示：该序列包含169bp的5’......
将洋葱（Alliumcepa L.）的水提取液应用于新鲜白鲢鱼肉的保鲜,通过测定货架期白鲢（Hypoph-thal michthys molitrix）鱼肉的pH、挥发性盐......
采用了三种不同方法，即超声波提取法、索氏提取法和氯仿一甲醇法，从鲢（Hypophthalmichys molitrix）肌肉中提取鱼油，继而进行酸性或碱性......
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