黄疸肉相关论文
黄脂肉和黄疸肉是在屠宰检疫过程中时常遇到的现象,如何正确的区分与鉴别是没有检疫工作人员需要掌握的基本知识,本文将对黄脂肉黄......
1 鉴别方法1.1 感官鉴别黄脂肉即皮下脂肪、网膜、肠系膜、腹部等部位脂肪呈黄色或深黄色,其他器官色泽正常,实质器官无病理变化,......
在屠宰检疫猪胴体过程中,经常会出现皮肤、肌肉、脂肪、结缔组织、关节囊液等部位发黄现象,通常情况下,胴体出现此种现象有两种因......
消费者购买生猪肉时，往往不知如何断定肉的品质好坏．有时发现肉质发黄．就认为这样的肉是病猪肉。其实，这是不科学的。判断肉的品质好坏......
猪胴体黄染有两种情况，一是黄脂，二是黄疸，两者在产生原因、食用价值和处理方法上截然不同。笔者就黄脂肉和黄疸肉的产生原因、鉴别方......
在生猪屠宰检疫工作中常常会遇到猪胴体、皮肤、脂肪、内脏和关节囊液等部位发黄的现象，导致发黄的原因主要有两种：一种是黄脂；另一种......
由于肝炎、急性广泛性肝坏死、胆道炎症或胆道堵塞引起的胆汁排出困难等原因，导致胆汁代谢障碍，胆汁入血发生黄染，导致了黄疸。......
<正>1病因猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的色素沉积性疾病,也称黄膘。生猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉,若因饲料引起的称......
生猪定点屠宰在我国开展多年，国家也颁布了《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、《福建省生猪屠宰条例》等法规，明确了生猪等畜禽......
在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈黄色的猪肉。这种猪肉在兽医卫生检疫中可能是黄脂肉,也可能是黄疸肉。这两......
<正> 感官鉴别;黄脂肉主要由饲料或脂肪代谢障碍引起,仅表现为脂肪组织发黄,其它组织、脏器无异常。吊挂24h后黄色变浅或消失。黄......
在猪屠宰检疫过程中常会发现黄脂、黄疸肉,虽然这两种肉均表现出不同程度的黄染,但其致病因素和食用价值却截然不同。能否准确鉴定......
在屠宰检疫过程中，经常发现猪的脂肪组织发黄，包括皮下脂肪和腹腔脂肪，有时皮肤、肌腱、组织液、关节滑液也发黄，俗称“黄膘肉”或“黄......
在宰后检疫中经常会遇到胴体黄染的问题，业内人士认为有两种情况，一种是黄脂，另一种是黄疸，它们的致病原因和食用价值是截然不同的。为......
在兽医卫生检疫检验中,常遇有黄疸、黄脂病变的猪肉,两者经常混淆,一时难以区别,及时准确的鉴别黄脂与黄疸肉,直接关系到经营者和......
1997年至2001年,笔者对漾濞县农贸市场的猪肉进行了检验.检验中发现,黄疸肉与黄脂肉在逐年增加.在检验的32254头猪肉中,检出黄疸肉......
黄疸是由于胆色素代谢或胆汁分泌、排泄机能障碍引发，导致血液中胆红素含量过多，全身组织染成黄色，病因分为传染性和非传染性。黄疸肉......
在生猪宰后检验中，准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉，是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。胴体黄染有两种情况，一种是黄疸，另一种是......
1感官检验猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉......
生猪屠宰常在夜间进行,所以夜间的检收和检验常在灯光比较昏暗的情况下进行,使黄疸、黄脂等病害肉很容易出现判断错误而允许出厂.......
黄疸肉与黄脂肉的鉴别判定，是肉类加工厂及定点屠宰场宰后检验中常遇到的难题之一。二者外观特征极为相似，容易混淆。黄脂肉按有关规......
在屠宰场的宰后检疫中经常发现一些异常肉，如黄脂和黄疸肉，白肌肉和白疾病肉等。它们的致病因素和食用价值是完全不同的。所以。快速......
近几年,猪黄脂、黄疸肉问题对养猪业生产的影响越来越普遍。前段时间,在屠宰检疫猪胴体过程中,经常会发现皮肤、肌肉、脂肪、结缔......
随着人民生活水平日益提高，猪肉按照人们膳食习惯，在结构中所占的比例也逐渐上升，随之而来的猪肉安全问题也逐渐成为社会普遍关注的热......
宰后检疫是生猪检疫的的重要环节。在宰后检疫过程中往往会有检疫员报告某某号猪胴体、器官等发“黄”的情况。这些猪皮肤、脂肪、......
黄脂肉 皮下或腹腔脂肪发黄，稍呈浑浊，质地变硬，略带鱼腥味，其他组织不出现黄色，吊挂24小时后，黄色变浅或消失。黄脂一般认为与进食鱼粉......
<正>猪肉脂肪正常颜色呈白色,但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象,呈淡黄色或黄色,这种黄......
近年来,市场上鲜销猪牛肉等肉产品,注水肉品,病害肉充斥市场以次充好,严重地损害了消费者的利益.为便于检疫工作及维护广大消费者......
猪黄疸肉主要是由于一些致病因素引起,起因较为复杂,为了防止猪黄疸肉在市场上进行流通,本文笔者结合自己多年的肉品检疫工作经验,......
<正>经济的发展提高了人们的生活质量,所以人们对于动物肉类食品的需求量越来越明显,也带动了畜牧业以及屠宰业、食品加工行业的不......
市场黄膘肉的检查与处理兰州地区随着肉品市场交易量增加，黄膘肉（包括黄疸、黄脂肉）上市量较多。１９９５年送检材料２１３份，检出黄膘肉１７份，检出率为８．０％（其......
<正>近年来,我国南方各省养猪生产中,猪肉胴体经常出现脂肪发黄的现象,人们习惯上将其称为黄膘肉,严重影响生猪和猪肉产品的销售。......
<正>导致猪黄膘肉的主要原因是饲料使用不当,通过群饲可引起群发,且宰前不易发现,故常造成难以挽回的损失。猪黄膘肉是指黄色色素......
<正>1原因饲料中多不饱和脂肪酸含量过高。饲料中添加各种动物性蛋白或下脚料,如油渣、鱼粉、蚕蛹,这些原料中含有大量不饱和脂肪......
