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在屠宰检疫过程中，经常发现猪的脂肪组织发黄，包括皮下脂肪和腹腔脂肪，有时皮肤、肌腱、组织液、关节滑液也发黄，俗称“黄膘肉”或“黄疸肉”，按照黄染的程度和性质，将其分为黄脂、黄脂病和黄疸。
猪肉黄脂、黄脂病、黄疸的鉴别与处理
【摘 要】
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在屠宰检疫过程中，经常发现猪的脂肪组织发黄，包括皮下脂肪和腹腔脂肪，有时皮肤、肌腱、组织液、关节滑液也发黄，俗称“黄膘肉”或“黄疸肉”，按照黄染的程度和性质，将其分为黄脂、
【机 构】
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洛阳市动物检疫站
【出 处】
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河南畜牧兽医
【发表日期】
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2006年11期
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