柑橘纤维相关论文
近年来,随着人们对健康、环保和可持续性概念的认识加深,减少动物肉类产品的食用并扩大植物肉的生产和消费将成为一种必然选择。然......
柑橘皮是柑橘加工产业的副产品,是优质的膳食纤维来源,其膳食纤维具有优异的理化性质和生理功能。我国大部分柑橘皮未得到有效的利......
食盐是人们日常生活中不可或缺的重要食品组分。然而,全球范围内高盐（钠）摄入是导致人类疾病和死亡最重要的膳食风险因素之一。因此,......
为了提高麻酱蘸料的稳定性,通过单因素实验和正交实验研究了柑橘纤维的添加量、搅拌速度、搅拌时间、乳化剂的添加量对其离心析油......
车前草含有黄酮类、萜类、酚类、有机酸类等多种生物活性物质,具有抗氧化、护肝、抗癌、降压、抗菌、降低血清胆固醇等功效;柑橘纤......
食品的生产与消费不仅要满足人们对蛋白质等营养素的需求,还必须要考虑社会、环境与经济发展之间的平衡。人们亟需向可持续发展的......
本研究探讨了三种柑橘纤维[AQ-Plus(1号),Fiber-Star(2号)和在我们的实验室中提取的纤维(3号)]之间基本成分、物理性质(持水性、持......
重点研究柑橘纤维在长货架期酸乳中的应用情况,通过对比不同质量分数的柑橘纤维(0.3%、0.6%、0.9%、1.2%、1.5%,w/w)在酸乳中的应......
以柑橘纤维作为脂肪替代物生产低脂香肠,采用传统高脂肪香肠的加工方法进行加工,在各组样品中添加不同含量（2%、3%、4%）的柑橘纤维,......
近几年由于人们饮食观念的变化,人们越来越青睐食用低脂肉制品,但如果仅仅是通过降低脂肪含量的方法来生产低脂肉制品,那么就会对......
柑橘纤维是从柑橘皮废渣中提取的一种膳食纤维,可以直接添加到食物中,在作为油脂载体、增稠剂、风味剂等方面有很多应用。柑橘纤维......
牛乳是搅打稀奶油中的主要成分,但其胆固醇含量高,不利于人体心血管健康。此外,生产商常采用价格低廉的氢化油替代牛乳,而氢化油中......
