富源酸菜相关论文
富源酸菜是云南省富源县常见的一种酸菜,以萝卜、新鲜青菜、玉米面和水为原料,不添加其他原料,经自然发酵等工艺制成的食品。富源......
运用HACCP原理找出富源酸菜生产过程中每一环节可能存在的危害并进行分析,确定关键控制点,并提出控制危害的有效措施。通过研究,确......
目的:从自然发酵富源酸菜中分离乳酸菌,研究其益生特性,为乳酸菌益生菌制剂研发提供基础数据.方法:采集自然发酵的富源酸菜样品,使......
随着生活水平的提高,饮食健康越发受到人们的关注,如日常生活中常见的亚硝酸盐,对身体有"致癌性、致畸性、致突变"等一系列危害。......
