天然防腐剂相关论文
随着人民生活条件的日益改善，肉类和肉制品也日益频繁地出现在人们餐桌上，肉类食品安全、天然防腐剂的应用越来越引起消费者的高度关......
为促进黑豆红色素的稳定性，对比不同类型食品防腐剂的作用效果，以黑豆红色素为试验材料，色素保存率为指标，从苯甲酸钠、丙酸钙、丙酸钠......
猪肉干具有丰富的营养和独特的口感,成为一种美食.实验选用乳酸链球菌素(Nisin)作为天然防腐剂应用在五香味和麻辣味猪肉干中,在为......
ε-聚赖氨酸是由25～35个赖氨酸残基通过分子间羧基与氨基缩合形成酰胺键连接而成的L-赖氨酸同型聚合物,作为一种高效、安全、环保的......
纳他霉素(Natamycin)是由土壤中的几种链霉菌发酵合成的一种天然生物防腐剂,具有良好的抑菌性,可以有效地抑制大部分霉菌、酵母菌......
本文综述了开发长保质期酸奶的必要性、技术要点和国内外研究现状,重点介绍了后杀菌技术、无菌包装技术、添加亲水性稳定剂和天然......
长效酸乳通常是指经热处理后再经无菌包装，在常温下可以保存的酸乳，在中国将有广泛的市场前景。本文综述了长效酸乳的概念，开发长效酸......
天然防腐剂在食品的防腐保鲜中日渐成为研究热点。作为天然抗菌物质，家蚕抗菌肽的广谱抗菌性已得到普遍重视和深入的研究。本文概括......
宝宝口腔健康要从小抓起,而儿童牙膏是口腔清洁必不可少的用品之一。选对一款儿童牙膏对宝宝的牙齿健康至关重要,那么给宝宝刷牙选......
大连素有“东方槐城”之美誉,槐花也是大连的城市之花。每年槐花盛开之时,大连人便用清香槐花来做特色美食,如槐花窝头、槐花饼子......
鲟鱼（Sturgeon）是我国重要的经济鱼类,具有良好的食用价值和保健功效,但鲟鱼肉水含量高,极易腐败变质。因此有必要寻求安全有效的防......
天然食品防腐剂来源天然,或从生物体内提取,或其本身为食品的组分。本文简要介绍天然食品防腐剂的抗菌机理,重点阐述几种常用防腐......
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。随着这一行业的......
2011年中国食品添加剂全行业主要产品总产量762万吨,同比增长8.1%;销售额为767亿元,比去年增长6.4%。2011年全年食品添加剂的实际......
许多人喜欢吃方便面、鸡蛋糕、火腿肠、饼干等一类的食品；也喜欢喝柠檬汁、汽水等饮料。你知道吗?这些食品和饮料中都含有一种特殊......
①在各大超市里,果汁、茶饮料、调味品等标注“本品不含任何防腐剂”的食品还真不少,越来越多的市民也只挑选在商品上注明有“本品......
美国科学家已经找到不用化学药剂就能防止变质和腐烂的新方法。新鲜水果和蔬菜不论是完整的还是切开的，必须置于０～１８℃条件下进行贮藏，以......
研究合成了壳聚糖水溶性衍生物Ａ，测定了Ａ的抑菌作用。结果证明Ａ物质确有较强的抑菌作用。对各种食品腐败菌的最小抑制浓度分别为：大肠杆......
【目的】研究外源过氧化氢(H2O2)处理对采后马铃薯块茎干腐病的控制效果及作用机理。【方法】在离体条件下通过扫描电镜、透射电镜......
大蒜中含有一种被称作大蒜辣素的成分，它是很强的杀菌剂，对痢疾杆菌等一些致病性肠道细菌和常见食品腐败真菌都有较强的抑制和杀灭作......
青绿霉病是柑桔贮藏期的主要病害,虽然多菌灵、托布津等杀菌剂对其有良好的控制作用,但寻求安全的植物天然物质作为柑桔的防腐保......
本文简要介绍了微生物源天然防腐剂的发展现状,并对其今后研究方向与发展前景进行了分析,阐明微生物源防腐剂是我国食品防腐剂产品......
天然防腐剂种因－Ｉ型的毒性研究池淑君，林大清，袁定国返朴归真，回归自然已成为当今一种潮流，种因－Ｉ型是从有抗菌活性的植物厚朴、大黄中提取......
天然防腐剂─“竹叶提取液”的致突变性研究陈冠敏，姜瑞钗，陈纫雄，林健福建省卫生防疫站（福州３５０００１）竹叶提取液是由竹叶浸泡加工提取而成的一......
目的：研究提取淡水鱼精巢中的核蛋白和鱼精蛋白的工艺条件。方法：采用正交试验法。结果：通过筛选，确定了提取核蛋白的最佳工艺条件为：ＮａＣｌ浓......
采用不同水解方法制备出不同粘均分子量的壳聚糖作为天然防腐剂，探讨壳聚糖的抑菌效果，以延长五香猪肉制品的货架期，试验表明：壳聚糖的......
厚朴是常见中药，为我国特产木本植物，中医用作理气、消炎灭菌等症，近年来有人作１８０余种中药的抗菌活性筛选，发现厚朴的抗菌作用最强，主要药......
食品防腐保鲜是食品工业的重要课题,为了延长食品的货架期,保持食品新鲜、不变质,需要在食品中添加防腐剂。本文主要就几种植物提......
山苍子油是从樟科山苍子树的鲜果、树皮及叶子中提取的芳香精油，含柠檬醛甲基庚烯酮、香茅醛等。山苍子油是中国允许使用的食用香料......
甜叶菊又名甜菊、甜草、甜茶,属菊科,汉蓝属,斯台比亚属。多年生短日照草本植物,原产南美的巴拉圭、巴西、阿根廷等亚热带、高海......
竹荪素有“真菌之花”之称,墨绿的菌盖,粉红的蛋形菌托上,雪白的圆柱状菌柄带着墨绿的菌盖,菌盖铺下一袭白色的网裙,造就了艳丽的......
本研究以生鲜罗非鱼片为研究对象，运用PCR-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术分析其在腐败过程中细菌群落的演替规律；并研究各种添加物......
天然防腐剂的研究与开发随着人们对食品安全性的认识和要求的提高，近年来成为食品工业的一个热点。细菌素(bacteriocin)是一些细菌......
黑种草(Nigella sativa Linn.),英文名Black Cummin,属毛茛科黑种草属植物.主要分布于地中海地区,在沙特阿拉伯、北非和亚洲的部分......
我国是世界第一柑橘生产大国，以宽皮柑橘和甜橙为主要栽培品种。柑橘果皮中富含多甲氧基黄酮（PMFs），具有良好的抑菌活性，可作为一种天然......
目前延长食品保存期的主要方法是添加化学防腐剂，而化学防腐剂对人体健康都有或多或少的副作用。因此研究和开发各种天然、安全的防......
乳链菌肽(Nisin)是一种抗菌肽，对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌(G+)有很好的抑制作用，是细菌素中一种应用最广的、高效无毒的天......
以山丁子果实粉末为原料,水为提取剂,选择不同的物质料液比、超声提取时间、微波提取功率、提取温度进行试验,研究提取物对不同种......
