咂酒相关论文
咂酒又名钩藤酒、咂嘛酒、竿儿酒、咂竿酒、竹竿酒、坛坛酒、泡坛酒等,是用糯米、玉米、茅稗、荞麦、青稞、高粱、大麦等的一种或......
如果有人在宴席上,专拣还带着猪毛的大片片肉敬客,专挟十分生鲜放在嘴里还会流红的猪血坨坨敬客,那一定是在腊月,那一定是在土家山......
羌族饮食文化的开发,不仅可以提升羌族地区的经济效益,也能使羌族地区的饮食文化得到很好的传承发展。本文通过对四川羌族饮食文化......
本文对湖北西南地区土家族饮食习俗进行了分析。土家族是一个历史悠久的民族,鄂西南土家族主要居住在相对比较封闭的多山地区,其......
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<正>垫江县历史悠久,早在商周时期就有人在此居住,公元555年垫江建县,至今已有1460年。垫江县古迹众多,从商周时期的文物、唐代的......
查慎行是清代康熙年间著名诗人,与山东赵执信号称“南查北赵”。他在而立之年,赴黔从军,前后三年时间,留诗三百首。这些诗歌,或即景抒怀......
萨郎汉意为跳圈圈舞之意。是居住在四川省阿坝藏族羌族自治州岷江上游一带羌族的一种民间歌舞艺术形式。这种歌舞艺术,在羌族居住......
为使蕴藏在民间的原生态民族民间文化得以弘扬并传承,咸丰县在发掘、整理、抢救物质文化遗产的同时,花大力气保护并传承了“地盘子......
咂酒又名钩藤酒,咂嘛酒,竿儿酒,咂竿酒,竹竿酒,坛坛酒,泡坛酒……,是用糯米、玉米、茅稗、荞麦、青稞、高粱、大麦等的一种或几种......
“黄河远上白云间,一片孤城万仞山.羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门.”唐代诗人王之涣这首千古绝唱的《凉州词》,不知激起过多少人对......
《凤飞羌舞·古羌新韵》的道具设计既保持古羌文化原生态的基础形态和民族特色,又能体现出旅游演出观众审美心理的现代需求,既有艺术......
咂酒是我国南方少数民族地区普遍流行的一种独特的饮酒习俗。在鄂渝边区的“茶盐古道”上,土家族也有咂酒的习俗。说到土家族的这一......
羌族的咂酒在现今不仅没有衰退的迹象,而且还呈现出不断深化提高的趋势。羌族咂酒的发展趋势,既保留了古代羌人继承和发扬的古代羌......
中国贵州地处云贵高原,地理位置及气候独特,酿出的白酒品种繁多,咂酒是一种极富民族特色的酒,因其悠久的历史渊源、独特的酿造技术......
采用顶空-固相微萃取对咂酒中挥发性成分进行提取,通过气相色谱-质谱联用技术对提取出的挥发性成分进行定性和定量分析。结果表明:......
本实验以燕麦为主要原料,通过半固态发酵的方式进行发酵,研究大曲、根霉曲、产酯酵母曲和混合曲对酿造咂酒的影响。结果表明:采用......
土家的山,绿荫荫,土家的水,甜津津;土家的“咂酒”香喷喷,土家的客人笑盈盈;山青青地灵灵,“清江鲤鱼”跳龙门;家鸡肉野鸡汤,土家风味醉仙人......
银川人个个很热情,甚至有些显摆,恨不得把这个城市的家底彻底抖给客人,恨不得这个城市立即能赶上别的大城市,他们说银川是“大银川”,他......
采用液液萃取结合气-质联用分析方法,从新型咂酒中鉴定出了45种挥发性风味物质,包括酯类、醇类、酮类、醛类、有机酸类化合物以及噻......
为了优化咂酒半固态发酵工艺,该试验以青稞为原料,基于单因素试验结果,以黄曲麸曲用量、发酵用水量、前发酵温度和后发酵时间为考......
本实验在借鉴传统固态发酵方法的基础上,以新的液态发酵的方法,利用红曲霉菌对咂酒的制作工艺进行改良。最终实验结果表明:最优的......
咂酒是流行在我国西南地区的一种古老饮酒习俗,饮咂酒是人们团结亲朋好友、热情好客的体现。咂酒的器皿为咂酒坛,由坛体和咂杆组成......
从唐代开始,土家族地区就盛行咂酒习俗。咂酒是土家族地区民众交往的重要习俗,反映了土家族民众日常交往中的热情好客,追求自由、......
越南西原少数民族的咂酒很具有民族酒特色,在人们生活中居于十分重要的地位。通过介绍越南西原少数民族咂酒的起源、酿造工艺、酒......
咂酒是羌族最具有民族特色的饮品。它不仅在羌族生活中须臾不可缺少,更是羌族民族精神的象征物、民族历史的寄托物、宗教礼仪的体......
以青稞为原料,开发研究了少数民族地区特色饮料酒—咂酒的生产工艺。比较了固态发酵与半固态发酵对咂酒品质的影响,实验得知半固态......
为得到更高品质的咂酒产品,本论文探讨了以青稞为原料,采用传统固态发酵工艺,分别加入小曲、大曲和麸曲的咂酒酿造实验;在曲的酶活......
以青稞为原料,采用半固态发酵法,开发研究了少数民族地区特色饮料酒--咂酒的生产工艺,比较了固态发酵与半固态发酵对咂酒品质的影......