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果蔬营养灌肠是在传统西式灌肠的基础上，加入适量的山楂和黑木耳等果蔬，以及大豆组织蛋白、魔芋精粉等研制而成，是一种健康营养的新型肉制品。随着人们健康意识的不断提高，果蔬营养灌肠将具有非常广阔的市场前景。
果蔬营养灌肠的研制
【摘 要】
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果蔬营养灌肠是在传统西式灌肠的基础上，加入适量的山楂和黑木耳等果蔬，以及大豆组织蛋白、魔芋精粉等研制而成，是一种健康营养的新型肉制品。随着人们健康意识的不断提高，果蔬营
【机 构】
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辽宁职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年16期
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