HACCP的研究与应用进展（综述）

来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ufs2269acjx

【摘要】

：

ＨＡＣＣＰ的研究与应用进展（综述）张志强，王茂起卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）１ＨＡＣＣＰ的基本概念和含义ＨＡＣＣＰ是英语ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓａｎｄＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔｓ的首字母缩略词，我们称为：“危害分析和关键...

【作者】

：

张志强王茂起

【机构】

：

卫生部食品卫生监督检验所

【出处】

：

中国食品卫生杂志

【发表日期】

：

1994年3期

【关键词】

：

食品生产加工食品卫生监督检验所关键控制点危害因素食品卫生质量食品生产企业食品微生物标准危害分析卫生部研究与应用 HACCP

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