【摘 要】
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我们千百年来坚守的二十四节气饮食文化的"大味至真,中和之美"的饮食理念。中国的饮食文化在我看来从古到今源远流长。"活着是为了吃,吃出美味、吃出营养、吃出健康、吃出规矩、吃出人间真情;吃是为了活着,活得有品位、活得有节制、活得有精气神、活得长命百岁"。"柴、米、油、盐、酱、醋、茶"老百姓的开门七件事都是围绕着饮食展开的。于是,我们在变着花样吃,上古帝王的御膳到民间布衣百姓的粗食,种类繁多,花样不一,
【基金项目】
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2019年江苏省教育厅高校哲学社会科学研究基金项目“传统二十四节气饮食文化与菜品研究”（项目编号:2019SJA2252）阶段性成果,主持人:陶宗虎；
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我们千百年来坚守的二十四节气饮食文化的"大味至真,中和之美"的饮食理念。中国的饮食文化在我看来从古到今源远流长。"活着是为了吃,吃出美味、吃出营养、吃出健康、吃出规矩、吃出人间真情;吃是为了活着,活得有品位、活得有节制、活得有精气神、活得长命百岁"。"柴、米、油、盐、酱、醋、茶"老百姓的开门七件事都是围绕着饮食展开的。于是,我们在变着花样吃,上古帝王的御膳到民间布衣百姓的粗食,种类繁多,花样不一,因有尽有。"爆、炒、熘、炸、煎、烹、炖、烧、焖、煮、烩、酱、卤、蒸、烤、熏、腌"等等烹饪技法,世间的人对地球上的万物是想着法的吃,甚至把食物链伸向了野味。现代饮食文化存在短期病态的"浮躁现象"。我们应从这些现象中幡然醒悟,重新审慎我们的现代饮食文化,激浊扬清,让现代饮食回归正统,遵循二十四节气饮食文化之道。
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