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铁皮石斛茎、叶、花功能性成分、抗氧化活性及其相关性

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shiguanghuai

【摘 要】

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目的:探索铁皮石斛茎、叶、花主要功能性成分的差异性、抗氧化能力大小及抗氧化活性的主要贡献成分。方法:以铁皮石斛茎、叶、花为试验材料,分别采用苯酚-硫酸法、NaNO₂-Al₃+NaOH法、福林酚法和酸性染料比色法对其多糖、总黄酮、总多酚和总生物碱含量进行测定比较,研究茎、叶、花的抗氧化能力,并通过相关性分析确定其主要抗氧化活性成分。结果:铁皮石斛茎、叶、花中均含有多糖、黄酮、多酚和生物碱类成分,但含量差异极显著(P<0.01),其中多糖含量为茎(31.00%

【作 者】

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唐文文 夏俊丽 陈垣 

【机 构】

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铜仁职业技术学院,甘肃农业大学农学院

【出 处】

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食品与机械

【发表日期】

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2021年7期

【关键词】

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铁皮石斛 抗氧化活性 叶 花 茎 功能性成分 相关性 

【基金项目】

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教育部精准扶贫项目(编号:XZ20190326),铜仁市科技计划项目(编号:铜市科研[2020]99号),贵州省职业院校石斛产业专业建设项目(编号:黔教办职成[2019]35号),甘肃省现代农业中药材产业体系首席专家(编号:GARS-ZYC-1)。

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目的:探索铁皮石斛茎、叶、花主要功能性成分的差异性、抗氧化能力大小及抗氧化活性的主要贡献成分。方法:以铁皮石斛茎、叶、花为试验材料,分别采用苯酚-硫酸法、NaNO₂-Al₃+NaOH法、福林酚法和酸性染料比色法对其多糖、总黄酮、总多酚和总生物碱含量进行测定比较,研究茎、叶、花的抗氧化能力,并通过相关性分析确定其主要抗氧化活性成分。结果:铁皮石斛茎、叶、花中均含有多糖、黄酮、多酚和生物碱类成分,但含量差异极显著(P<0.01),其中多糖含量为茎(31.00%

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