【摘 要】
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建立了一种固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱同时分析植物运动型饮料中牛磺酸、维生素B1、维生素B2、生物素、维生素B12、烟酸、烟酰胺、叶酸、维生素B6、泛酸等10种维生素的方法.样品前处理用体积分数10％乙醇提取后,经Oasis HLB固相萃取柱净化,以1.0％甲酸-甲醇为流动相进行梯度模式洗脱,采用ESCI复合电喷雾离子源的质谱仪进行检测.结果表明,10种维生素在0.05～200.0ng/mL浓度范围内线性良好,检出限范围为0.002～15.0μg/kg,定量限范围为0.01～50.0μg/kg,加标
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建立了一种固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱同时分析植物运动型饮料中牛磺酸、维生素B1、维生素B2、生物素、维生素B12、烟酸、烟酰胺、叶酸、维生素B6、泛酸等10种维生素的方法.样品前处理用体积分数10％乙醇提取后,经Oasis HLB固相萃取柱净化,以1.0％甲酸-甲醇为流动相进行梯度模式洗脱,采用ESCI复合电喷雾离子源的质谱仪进行检测.结果表明,10种维生素在0.05～200.0ng/mL浓度范围内线性良好,检出限范围为0.002～15.0μg/kg,定量限范围为0.01～50.0μg/kg,加标回收率为81.1％～94.3％.该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于植物运动型饮料中10种较宽浓度范围的维生素含量分析,为其产品质量的判定提供参考.
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为了能够对于动物源食品中的药物残留进行快速检测,本文提出了采用高效液相色谱法对其进行检测.以硝基咪唑类药物为主要研究目标,对其在不同动物源食品进行检测,利用固相萃取小柱对样品进行净化处理,实验证明该方法可以有效降低附加干扰峰对于样品检测的干扰.同时,实验结果表明,硝基咪唑类药物在一定浓度范围内,呈现良好的线性.在添加水平为0.25μg/kg、0.50μg/kg和2.5μg/kg三个量级时,其回收率范围和偏差分别为70.4％-112.9％,RSD≤14.5％;75.3％～108.8％,RSD≤9.4％;84
利用超声波辅助乙醇法提取红肉火龙果中花色苷,再用溶剂和S-8大孔吸附树脂进行纯化.通过紫外可见光谱和红外光谱对纯化后的花色苷进行结构分析.结果表明:最优提取条件是浆液比为10∶1(鲜果浆体积计),乙醇体积分数为10％,超声提取时间为10min,提取温度为45℃,提取浓度为8.26mg/mL.最优纯化工艺:上样液浓度1.2mg/mL、上样液流速1.0mL/min、上样液pH3.0,洗脱液流速1.0mL/min、洗脱液乙醇体积分数20％、洗脱液pH5.0,纯化率为91.13％.结合红外光谱和紫外可见吸收光谱分
以常山胡柚鲜果为原料,采用酶-化学联合法对果实中果皮内的不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺进行研究,以期获得提取的最佳工艺及其参数条件,为日后更好的开发利用提供理论依据.经单因素及L9(34)正交试验的结果表明,影响常山胡柚IDF提取得率的主次因素顺序为:淀粉酶浓度＞碱解时间＞酶解时间＞碱浓度;其最佳的提取工艺条件是:淀粉酶浓度0.5％,酶解时间70min,碱浓度0.9moL/L,碱解时间70min.所得结果可为今后的进一步推广应用提供参考.
通过采用Griess和酶联免疫吸附测定法检测沙棘黄酮对脂多糖(LPS)诱导小鼠腹腔巨噬细胞(Raw264.7)的细胞吞噬能力、一氧化氮(NO)及炎性因子的影响.分析发现,沙棘黄酮在50～250μg/mL能够显著增加细胞吞噬能力且显著抑制Raw264.7细胞内NO、白细胞介素6(IL-6)、细胞肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和环氧化酶-2(COX-2)的产生,并均呈剂量依赖效应.结果表明,沙棘黄酮可通过调控细胞因子和炎性因子分泌而抑制炎症反应.此外,比较了沙棘黄酮与抗坏血酸(VC)的羟自由基、DPPH自由基
谷氨酰胺转氨酶与蛋白交联可以形成较好的凝胶性,在食品工业上有广泛的作用.本文采用了单因素实验、响应面法分析酶添加量、温度、pH对酪蛋白酸钠凝胶强度的影响,最终确定最佳酶添加量为140 U/g、温度41℃、pH=8.0,凝胶强度746.51g·cm,将此工艺条件应用于肉丸中,牛肉丸及猪肉丸的凝胶强度较好.