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<正>当前,随着对外开放程度的不断加深,我国食品企业正接受着来自国际市场的挑战和冲击,但这对我国食品企业来说也是重要的发展机遇。我国食品企业要充分利用这种环境,不断壮大自身实力,从而将我国高质量的特色食品和优秀的食品文化传播出去,在国际食品市场上占据一席之地。为了达成这一目标,我国食品企业需要有较强的食品专业英语人才,因此加强食品专业英语的研究尤为必要。由赵芳编著、武汉理工大学出版社出版的《食品专业英语(第2版)》一书,基于多年实践经验及大量综述研究,以食品专业基本知识和阅读材料为内容展开详细论述,可作为食品专业英语的特点及翻译技巧分析的参考书籍。