【摘 要】
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针对菜籽油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)含量的测定建立了一种气相色谱-质谱(GC-MS)测定方法.菜籽油样经甲醇钠碱水解,可将氯丙醇酯水解为游离态的3-MCPD、2-MCPD,水解液经酸中和后,用硅藻土固相萃取柱进行净化,洗脱液经充分脱水后浓缩,七氟丁酰基咪唑(heptafluorobutyrylimidazole,HFBI)衍生,继而采用GC-MS法测定,以同位素内标法进行定量.结果 发现,单一氯丙醇酯含量在20 ～600 ng范围内
【机 构】
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上海良友(集团)有限公司技术中心,上海200333
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针对菜籽油中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)含量的测定建立了一种气相色谱-质谱(GC-MS)测定方法.菜籽油样经甲醇钠碱水解,可将氯丙醇酯水解为游离态的3-MCPD、2-MCPD,水解液经酸中和后,用硅藻土固相萃取柱进行净化,洗脱液经充分脱水后浓缩,七氟丁酰基咪唑(heptafluorobutyrylimidazole,HFBI)衍生,继而采用GC-MS法测定,以同位素内标法进行定量.结果 发现,单一氯丙醇酯含量在20 ～600 ng范围内时,线性较好,检出限为0.03 mg/kg,定量限为0.1 mg/kg;回收率为98.8 ％～103.0％,相对标准偏差≤3.72％,表明方法准确、可靠,适合菜籽油中氯丙醇酯的定量分析.
其他文献
以改善大豆磷脂(供口服用)干燥产品性状为目标,对其进行了真空冷冻干燥的研究.通过单因素试验考察了干燥时间、干燥温度、原料含水量、处理量等对大豆磷脂(供口服用)产品含水量的影响.在预冻温度-40℃、预冻时间4h、升华干燥4h、解析干燥1h、处理量2.55 kg/m2的条件下,含水量16％的大豆磷脂(供口服用)所获冻干产品含水量为1.04％,符合《中国药典》中对大豆磷脂水分含量的要求.
利用响应面法优化发芽糙米活性乳酸菌饮料的工艺条件.在单因素试验基础上,选择料液比、接种量、发酵时间、发酵温度为影响因素,以饮料中乳酸菌数量和感官评分为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立模型,进行响应面分析优化工艺.结果 表明发芽糙米活性乳酸菌饮料的最优工艺条件为料液比1∶10.60 (g/mL)、接种量4.40％(以糙米糊化后液体总质量为基准)、发酵时间16.50 h、发酵温度38℃,在此条件下生产的产品口味香醇且营养丰富,具有良好的市场开发前景.
以肉桂为原料,采用同时蒸馏-萃取法(SDE)提取精油,考察了粉碎粒度、萃取时间和液料比对内桂精油提取的影响,并采用响应面法试验确定了同时蒸馏-萃取法提取精油的最佳工艺参数:粉碎粒度0.4mm,萃取时间4.0h,液料比为15:1(mL/g).在上述萃取条件下,GC/MS鉴定出肉桂精油化学成分37种,主要有肉桂醛、α-咕巴烯、α-芹子烯、邻苯二甲酸二异丁酯、α-依兰油稀等,其中肉桂醛的含量87.281％.
针对6个产地不同品种的黄精,检测其基本成分及功效成分(多糖、黄酮和皂苷).运用主成分分析及类聚分析的方法对各产地3种不同种类的黄精进行研究和分类.结果 表明:安徽九华山多花黄精多糖含量最高,为17.93％,陕西安康的鸡头黄精黄酮含量最多,达到了11.30％,黑龙江阿城的多花黄精皂苷含量最多,达到了6.54％.主成分分析结果显示,陕西安康和黑龙江阿城是黄精的优势产区.对黄精的7个品质指标聚类分析结果显示,水分、多糖和黄酮这3种成分可有效地评价黄精的综合品质.
采用碱提酸沉和经典Osborne分级分离的方法,分别制备得到了汉麻分离蛋白以及清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,并研究了这5种分离蛋白的氨基酸组成、等电点、吸水吸油性、起泡性、乳化性、成膜性及凝胶性.结果 表明:4种蛋白分离产物中汉麻球蛋白的占比最高为46.80％,其次为清蛋白18.47％和谷蛋白18.00％,醇溶蛋白最少;汉麻球蛋白的多数氨基酸含量高于其他组分,并表现出了优异的氨基酸组成特性;5种分离蛋白的等电点依次为pH 4.5、pH 4.0、pH5.0、pH 5.5和pH5.5;汉麻分离蛋白起泡性最
以黑果腺肋花楸果渣为原料,乙醇为溶剂,在单因素试验的基础上,选取对多酚提取量影响较为显著的超声时间、超声功率、液料比和乙醇浓度(体积分数,下同)4个因素为自变量,以多酚提取量为响应值,采用响应面法优化超声波辅助提取黑果腺肋花楸果渣多酚的工艺条件,选取4种大孔树脂对黑果腺肋花楸果渣多酚的粗提物进行纯化.黑果腺肋花楸果渣多酚的最佳提取工艺为超声时间83 min,超声功率550 W,液料比20∶1(mL/g),乙醇浓度52％,在此条件下,多酚提取量为61.72±0.16 (mg/g).DM-130大孔树脂可将黑
将小米熬粥制备全营养小米粥、米粒、米油3组分进行试验,通过建立便秘模型,了解小米粥不同组分对小鼠胃肠功能的影响.结果 表明:与便秘模型组比较,各试验组小鼠的排首粒黑便时间、粪便含水量、胃内容物残留率和小肠推进率都出现一定程度的差异性;排便粒数,除米粒中组外,其他组差异显著(P＜0.05);黑便质量,只有米粥低组、米油高组、米油低组有显著差异(P＜0.05),其他组无差异.由此说明,小米粥不同组分能在一定程度改善便秘模型小鼠的胃肠功能.
以凯氏定氮法结果为标准,比较常用的3种蛋白质定量方法,建立紫苏饼粕分离蛋白中蛋白质含量的测定方法.凯氏定氮法、Lowry法、BCA法、Bradford法的测定结果分别为86.52％±0.51％、89.71％±0.79％、94.64％±1.06％、85.88％±0.51％.经比较分析,Bradford法精确度高,重现性好,消耗样品量少,用时短,操作简单,可以准确简便地测定紫苏饼粕分离蛋白中的蛋白质含量.
粮食安全关乎国计民生,尤其是中国作为农业大国、人口大国,确保粮食安全意义重大.在实现乡村振兴战略背景下,如何保障粮食安全,在新发展理念和新发展格局下实现粮食安全、端牢中国饭碗,是中国政府解决一切问题的重要基础,也是增进人民福祉、确保国家长治久安的头等大事.由中信出版社出版的《中国粮食安全:战略与对策》一书,深刻总结新中国成立以来粮食安全的发展变化,并对未来粮食安全理论与实践进行了科学研判.
我国地域辽阔、江河湖泊众多,尤其在长江流域两岸及东南沿海一带,有着得天独厚的水产品地理优势.各类鱼虾、贝类、海参及海藻可加工成众多风味各异、海味浓郁的食品,深受海内外消费者青睐,经济效益极为可观.由严泽湘编著、化学工业出版社于2014年9月出版的《水产食品加工技术》一书,从水产食品的加工技术入手,详细介绍了我国目前常见的水产食品.作者不仅提供了水产食品的加工技术操作流程规范,还对常见的质量问题和预防措施进行了说明,具有极高的实践指导价值.