【摘 要】
：
探索了黑糯米葛根酒的酿造工艺,并对成品酒成分进行分析与检测。采用黄酒酿造工艺,以黑糯米、葛根为原料,按优质黑糯米与鲜葛根重量以2∶1配料,酒药用量为总量的2%,温度30℃,
【基金项目】
：
仲恺农业技术学院学生创新基金（200674）
论文部分内容阅读
探索了黑糯米葛根酒的酿造工艺,并对成品酒成分进行分析与检测。采用黄酒酿造工艺,以黑糯米、葛根为原料,按优质黑糯米与鲜葛根重量以2∶1配料,酒药用量为总量的2%,温度30℃,二次补料发酵36h,18℃以下后酵20d左右。结合葛根自身特性,发酵前添加少量淀粉酶、糖化酶对葛根进行一系列优化处理,加速微生物发酵作用,使黑糯米、葛根中黄酮等有益物质充分溶解在发酵酒液里面,研制出酒味爽口、独特、无异味,并含有一定黄酮物质的黑糯米葛根酒。
其他文献
编者按:9月23日,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的<2005中国白酒专家论坛>在北京钓鱼台大酒店召开,向通过"纯粮固态发酵白酒标志"审核的名酒(五粮液、茅台、泸州老窖
目的 :探讨对产妇进行产前健康教育与母婴结局的相关性。方法 :对2010年05月至2012年05月期间在我院进行产前检查和分娩的90例产妇的临床资料进行回顾性研究。我们使用随机数
以隐形冠军企业群为基础的动力源泉。德国注重构建以隐形冠军企业为根基的制造业体系，强调企业智能化改造升级，中小企业成为工业互联网的主要应用者。虽然德国拥有西门子、博世
随着我国社会主义经济的不断发展,我国的大、中、小型企业的发展呈蒸蒸日上之势,伴随着企业的发展壮大,企业获利能力的高低受到了社会各界人士广泛的关注。企业的获利能力强
目前多数医院设备报修为电话报修,这存在多种问题和不便之处。本文目的在于设计一套基于手机操作平台的医院设备报修管理系统,给医院临床科室报修以及维修人员带来方便,提高
在过程控制系统课程中将MATLAB仿真软件应于课程的辅助教学,比较了静态前馈和动态前馈的区别,围绕前馈控制设计了开环前馈控制系统、前馈反馈和前馈串级控制系统三种仿真实例
经历了惊心动魄的2010年的纺织原料价格大波动行情后，一般纺织企业小心谨慎的步入了2011年。“过山车”般的2011年，让大家着
通过检索、统计、分析国内共享车位相关专利申请文献,从中获取包括年申请量趋势、申请人分布、技术领域分布等相关信息,并重点分析其实现形式与技术研究方向,为该领域创新主
结合近几年高等教育连续扩招,发酵工程专业方向毕业生人数增加给毕业环节带来的实际困难,分析了发酵工程专业方向毕业环节实践教学的重要性和必要性,提出了提高和保证毕业环
水利工程规模通常较大,在施工设计阶段,要确保工程结构的稳固性,以保障当工程投入使用后,具有足够的安全性。水利工程施工成本较大,而且也关乎着广大人民群众的利益,如果工程