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近年来,高校大伙餐饮保障制度改革及建设水平取得了长足的进步,但在取得成绩的同时,市场物价上涨及食品卫生安全的压力也日渐陡增.坚持学生化经营理念,健全成本管理配套措施,立足信息化管理方式,进一步完善成本控制体制改革,成为促进高校伙食管理又好又快发展的有效措施.
浅谈高校后勤餐饮成本管理与控制手段
【摘 要】
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近年来,高校大伙餐饮保障制度改革及建设水平取得了长足的进步,但在取得成绩的同时,市场物价上涨及食品卫生安全的压力也日渐陡增.坚持学生化经营理念,健全成本管理配套措施,
【机 构】
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南京大学后勤服务集团膳食中心
【出 处】
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消费导刊
【发表日期】
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2018年8期
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