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以‘红富士’和‘黄元帅’两个品种苹果为实验材料,研究1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理后苹果在20℃常温贮藏条件下果实品质的变化,探讨1-MCP对短期贮藏苹果品质的影响。结果表明,与对照相比,1μL/L 1-MCP处理对‘红富士’和‘黄元帅’苹果的质量损失率、硬度及可溶性固形物含量无显著影响（P〉0.05）;处理组可滴定酸含量在7 d后显著高于对照组（P〈0.05）;‘红富士’苹果1-MCP处理在14 d后可以延缓p H值上升,而‘黄元帅’处理组7 d后即可延缓p