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教学内容：北师大版四年级科学下册第三单元食物的第七课
教学目标：
1 观察不同食物包装，知道可以从食品包装上获得许多有用的信息。
2 学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期。
3 通过分析食物包装上的信息。能在实际生活中正确选择合格食品。
教学准备：
1 请学生按照小组，在家长的帮助下，在课前准备四种常见食品的包装：鲜奶、旺仔牛奶、饼干、瓜子。
2 老师准备记录食品包装内容的卡片
教学重点：了解食物包装上的信息，学会判断食物的保质期
教学难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
教学过程：
一 情景导入：(2分钟)
课件出示：两个小朋友吃东西，一个吃了过期的食品，肚子痛上医院。
师：那个小朋友为什么会肚子痛?
生：吃了过期食品、吃了不健康的食品、不安全的食品……
师：怎样的食品才是安全、卫生的呢?
生：正规厂出的、没有过期的、有安全标志的……
师：你知道的可真多，真是生活的小行家。从哪里可以知道这些信息呢?
生：食品包装袋上。
二 收集信息：(这一部分时间：9分)
师：同学们还真有经验，是啊，"小包装，大学问"，小小的包装袋上隐藏着丰富的信息，这节课咱们就一起来探讨"食物包装上的信息"
师边指课题边说：读完这个课题，你们想学习些什么?
生：我想知道食物包装上都有哪些信息?
生2：我想知道这些信息有什么作用?
师：同学们想了解这么多知识，那我们就做个"找信息比赛"好吗?
比赛规则：
1 找出食物包装上的信息；
2 把发现的信息用最简要的方式记录在卡片上；
3 以收集信息最多的为胜；
4 时间以哨声为准；
师：请组长把表1分一下；
比赛开始，师吹哨，播放音乐，巡视，3分钟后吹哨，音乐停。
师：好，看来大家的收获都不小嘛，我们一起来交流吧。你们一共收集了几条信息?
生：9条、
师：有没有更多的?(生无语)好，把表格和刚才观察的食物包装拿上来，
师：有8条的吗?
生：我8条；
师：请带上你的成果也请上来。(请发现最多的3个同学上来展示)
师：请3个学生展示他们的信息，(按信息由少到多)
投影出示：食物包装上的信息
我发现了：1 名称、2 品牌、3 净含量、4 生产日期、
5 保质期6 保存方法、7 配料、8 条形码…
师：你们收集的信息和他一样吗?谁要补充的?
生：这个一竖一竖的
师：这叫什么?
生(无语)
师：这个我们一般叫它条形码，在生活中应用很广泛，谁知道主要用来干什么?
生：去超市买东西时，营业员会刷它。
师：说的好，这条形码就像我们的人的身份证一样，商品也有它的身份证，这样一刷这种产品的名称、价格等一些信息就会自动显示出来，提高工作效率。
师：其他同学还有补充吗?
生：扔到垃圾筒里的图案
师：看的真仔细，这个图标告诉我们吃完东西后还要注意环境保护。
师：考考你，这个小缺口告诉我们什么?有谁知道?
生：从这里可以撕开；
师：你真细心，它的作用相当于小剪刀。
借机认识条形码、质量安全、绝色食品、免检标志、防腐剂、食品添加剂(如前面学生已说就不重复)。
师：看来一个小小的包装学问还真不少，我们班同学火眼金睛，发现了这么多，别的一些食物的包装上也会有这些方面的信息。
课件出示：名称、品牌、净含量、生产日期、保质期、质量安全标志、环保标志、保存方法、配料、条形码、厂址、电话、免检标志、卫生许可证、绿色食品标志、商标……
师：老师是把它们分为两大类：一类是文字信息，一类是图形信息(师边说边点击课件，分类的两个集合图)
三 比较几种食品的保质期 产生问题(时间：2分)
师：那你们在买食品时，最关心的是什么信息?
生：生产日期和保质期
生：因为生产日期和保质期不仔细看，也许会买到过期的食物，吃了这样的食物会拉肚子的。
师：很有安全意识。其他同学呢?
生：配料，配料里面也许会有色素等东西，如果不注意看就买也会吃坏的。
师：说的真好，配料对我们确实也很重要。很多同学都很爱吃肯德基却没留意它的配料，前不久新闻媒体就报道了其中的奥尔良鸡翅含有什么?
生(喊)：苏丹红
师：对，这是一种有毒的物质，对我们人体有害。以后我们是该仔细留意一下食品的配料。好了，刚才有很多同学说了食物的生产日期和保质期非常重要，下面我们先着重来研究这方面的问题，好不好?
四 收集信息比较(时间约10分钟)
师：等会请同学们拿出食物包装，迅速找出这些食品包装上的生产日期和保质期，由组长把它记录在记录表上(课件投影出记录表)，统计好后，请仔细观察、比较这些数据，从中你能发现什么问题?开始活动。贴"发现问题"
列表记录几种食品的生产日期和保质期
通过观察、比较，你发现了什么：……师：(课件播放音乐，组织学生进行交流。)我刚才发现我们班同学都在很认真的观察、记录，我想肯定有很多的收获和发现，哪个小组愿意把你们的研究成果向大家展示?
师：(选择一个小组的记录表在实物投影仪上出示，)你能把你们组发现的信息读一下吗?
生读：生产日期不同 、保质期有长有短、食品的保存条件不同
师：其他小组还有其他的发现吗?
生：我们组发现食品包装的信息能让我们不吃坏肚子。
师：噢，也就是说通过观察到的生产日期和保质期，可以计算出这种食品是否已经变质。那我如果把这盒绿豆饼送给你们吃，你们要吃吗?(有的同学摇头)为什么?
生：已经过期了。
师：你是怎么知道的?
生(看着绿豆饼包装)：这里写着在---年---月---日前食用，而今天已经是---月----日了。
师：你真棒，观察的这么仔细。其他同学发现了吗?
五 新问题的研究(时间约12分)
师：我们班同学非常能干，想不到在这些数据中就有这么多的发现，刚才大家发现这些食品的生产日期和保质期各不相同，有的很长，一年以上，有的很短，只有几天，那为什么有些食品的保质期长，有些食品的保质期短呢?(课件出示问题)这可能跟什么有关?接下来我们小组讨论讨论，你可以结合手中的食品包装，也可以根据你的生活经验来分析分析。贴"解决问题"
师：我们一起来交流吧。通过刚才的讨论，你们有没有发现影响保质期的因素有哪些?
生：我们组认为是食品的配料不同，生产日期不同。
师：配料不同，很有意思。你能举个例子吗?也就是觉得什么样的配料，它的食品保质期可以更长一些?
生：(一时答不上来，教师给予了耐心，充满期待的眼神看着她，过了二十秒)比如牛奶配料是水、食用香料等，而饼干的配料是……
师(听学生读起配料表)：等一会儿，你能不能概括的说什么样的配料可以延长保质期。
生：有水的保质期长。
师：那我觉得很奇怪了，这光明纯奶也一样有水，为什么保质期却只有四十五天呢?
另一生：因为纯奶比较新鲜，而瓜子是不加水的，所以保质期长。
师：哦，原来干燥的食品保质期相对会长一些，也就是除了跟配料有关，还跟食品本身的特点有关。刚才还说了一个生产日期大家觉得对不对呀?
生：对，生产日期也就是生产的日子，迟些生产，保质期也可以长一些。
师：哦，你的意思是说迟一些生产，这种食品最后食用的日期也会延后。好的，还有别的原因吗?
师：刚才你们发现王老吉的保质期最长，鲜奶的保质期最短(举起这两种食品)，这是什么原因?
生：配料不同。
生：水的多少不同。
生：重量不同。
生：做法不同。
生：包装不同。
师：什么样的包装保质期可以长一些?
生：密封的。
生：罐装的。
师：是的，不同的包装会影响到它们的保质期。通过刚才的讨论，大家知道 了(课件展示)影响保质期长短的因素可能有：食品的包装、食品本身的特点、保存条件、配料……。如果我们课外再去观察研究一下，你会发现更多影响保质期长短的因素。
师：大家觉得购买一种食品的时候，买保质期长的食品好，还是短的好?
生：长的好。因为长的，放时间久了也不会坏，而短的很就会过期，吃了过期的食品肚子就会疼。
师：有不同的意见吗?
生：没有。
师：那厂家为什么还要生产保质期短的呢?
生：保质期短的有营养。
师：你的意思是短的好，现在有两种意见了，还有没有第三种意见了?
师：我也有我的想法，我觉得两种各有各的好处，长的呢，可以自由选择什么时候吃，而短的比较新鲜、有营养。你们觉得有道理吗? 师：那如果老师今天中午想吃鱼，你们觉得我买新鲜的鱼，还是罐头鱼? 生：新鲜的鱼，这个比较有营养。 师：好的，那我就买新鲜的鱼了，那如果老师到外地去旅游，你们觉得带什么鱼好呢? 生：罐头鱼好，因为方便、不容易坏。师：看来我们选保质期长的食品还是保质期短的食品是要根据需要来决定。如果有不同想法的课后再思考一下。
六 总结(3分钟)
不知不觉，一节课就快结束了，老师还真有点舍不得你们，告诉老师，这节课你学会了什么?
生：我学会看食品包装上的信息。
生2：我知道生产日期和保质期很重要。
生3：我知道怎样算一种食品是否过期限。
生4：我还学会了收集信息、整理信息、发现问题、解决问题。
师：是啊，"民以食为天，食以安为先"，食品的安全关系着我们每一个人，我们应用科学知识指导我们健康地生活。
七 课外延伸：调查了解食品的配料(2分钟)
师：这节课跟同学们一起学习，老师非常高兴、非常开心，快吃午饭了，这包饼干就送给同学们吃了。吃完后有个要求，一起看一下吧(课件出示)。甚至可以用今天学过的方法调查食品包装上其他的信息。下课!
设计思路："食物包装上的信息"是教科版《科学》教材四年级下册第三单元"食物"的最后一课。
随着社会发展和人们生活水平的提高，包装食品已经与人们的日常生活密不可分，学生们也几乎天天接触包装食品。食物的包装虽然在生活中常见，但包装上的信息却经常被人们所忽视，学生们在选择食品时更多的是受到广告宣传和包装外表的影响。食物包装的主要目的是保质与携带，同时，国家也对食物的包装做出了许多规定，如名称、生产商、商标、生产许可、生产日期与保质期、成分、保存方法等内容，食物的制造商必须要按照规定正确标注这些内容。消费者在选择食物时也要仔细研究包装上的信息，才能买到放心的食品。
目前，社会上特别是学校周围商店出售 "三无食品"情况依然很严重，屡禁不止。尽管学校已经做了大量的工作，但还是有学生从小商贩处购买"三无小食品"，使学生的身体健康受严重威胁，培养学生自我保护意识非常重要。
"食物包装上的信息"这节课的目的就是引导学生观察常见的食物包装，知道食物包装上的主要信息，学会分析食物的保质期，能正确选择食物。同时，学生通过观察与活动，也培养了观察能力和搜集、整理信息的能力和习惯。
小学科学课强调科学的启蒙性，重视与学生生活实际的联系。根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了三个活动："观察食品包装袋"、"比较几种食品的保质期"、"讨论影响保质期的因素"，以小组合作学习的方式，给同学充分的活动探究机会，让学生首先自己观察；老师再做有意识的引导和提示，提出问题；学生们通过讨论，得出解决问题的方法；最后，进行小组和全班的交流。通过小组合作学习，学生学会探究和交流，并由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学 "以学生为主"的理念得以真正体现。
教学目标：
1 观察不同食物包装，知道可以从食品包装上获得许多有用的信息。
2 学会判断食品的保质期，并比较不同食品的保质期。
3 通过分析食物包装上的信息。能在实际生活中正确选择合格食品。
教学准备：
1 请学生按照小组，在家长的帮助下，在课前准备四种常见食品的包装：鲜奶、旺仔牛奶、饼干、瓜子。
2 老师准备记录食品包装内容的卡片
教学重点：了解食物包装上的信息，学会判断食物的保质期
教学难点：从食物包装上的诸多信息中判断哪些是主要信息，影响保质期长短的因素，食物配料中的成分。
教学过程：
一 情景导入：(2分钟)
课件出示：两个小朋友吃东西，一个吃了过期的食品，肚子痛上医院。
师：那个小朋友为什么会肚子痛?
生：吃了过期食品、吃了不健康的食品、不安全的食品……
师：怎样的食品才是安全、卫生的呢?
生：正规厂出的、没有过期的、有安全标志的……
师：你知道的可真多，真是生活的小行家。从哪里可以知道这些信息呢?
生：食品包装袋上。
二 收集信息：(这一部分时间：9分)
师：同学们还真有经验，是啊，"小包装，大学问"，小小的包装袋上隐藏着丰富的信息，这节课咱们就一起来探讨"食物包装上的信息"
师边指课题边说：读完这个课题，你们想学习些什么?
生：我想知道食物包装上都有哪些信息?
生2：我想知道这些信息有什么作用?
师：同学们想了解这么多知识，那我们就做个"找信息比赛"好吗?
比赛规则：
1 找出食物包装上的信息；
2 把发现的信息用最简要的方式记录在卡片上；
3 以收集信息最多的为胜；
4 时间以哨声为准；
师：请组长把表1分一下；
比赛开始，师吹哨，播放音乐，巡视，3分钟后吹哨，音乐停。
师：好，看来大家的收获都不小嘛，我们一起来交流吧。你们一共收集了几条信息?
生：9条、
师：有没有更多的?(生无语)好，把表格和刚才观察的食物包装拿上来，
师：有8条的吗?
生：我8条；
师：请带上你的成果也请上来。(请发现最多的3个同学上来展示)
师：请3个学生展示他们的信息，(按信息由少到多)
投影出示：食物包装上的信息
我发现了：1 名称、2 品牌、3 净含量、4 生产日期、
5 保质期6 保存方法、7 配料、8 条形码…
师：你们收集的信息和他一样吗?谁要补充的?
生：这个一竖一竖的
师：这叫什么?
生(无语)
师：这个我们一般叫它条形码，在生活中应用很广泛，谁知道主要用来干什么?
生：去超市买东西时，营业员会刷它。
师：说的好，这条形码就像我们的人的身份证一样，商品也有它的身份证，这样一刷这种产品的名称、价格等一些信息就会自动显示出来，提高工作效率。
师：其他同学还有补充吗?
生：扔到垃圾筒里的图案
师：看的真仔细，这个图标告诉我们吃完东西后还要注意环境保护。
师：考考你，这个小缺口告诉我们什么?有谁知道?
生：从这里可以撕开；
师：你真细心，它的作用相当于小剪刀。
借机认识条形码、质量安全、绝色食品、免检标志、防腐剂、食品添加剂(如前面学生已说就不重复)。
师：看来一个小小的包装学问还真不少，我们班同学火眼金睛，发现了这么多，别的一些食物的包装上也会有这些方面的信息。
课件出示：名称、品牌、净含量、生产日期、保质期、质量安全标志、环保标志、保存方法、配料、条形码、厂址、电话、免检标志、卫生许可证、绿色食品标志、商标……
师：老师是把它们分为两大类：一类是文字信息，一类是图形信息(师边说边点击课件，分类的两个集合图)
三 比较几种食品的保质期 产生问题(时间：2分)
师：那你们在买食品时，最关心的是什么信息?
生：生产日期和保质期
生：因为生产日期和保质期不仔细看，也许会买到过期的食物，吃了这样的食物会拉肚子的。
师：很有安全意识。其他同学呢?
生：配料，配料里面也许会有色素等东西，如果不注意看就买也会吃坏的。
师：说的真好，配料对我们确实也很重要。很多同学都很爱吃肯德基却没留意它的配料，前不久新闻媒体就报道了其中的奥尔良鸡翅含有什么?
生(喊)：苏丹红
师：对，这是一种有毒的物质，对我们人体有害。以后我们是该仔细留意一下食品的配料。好了，刚才有很多同学说了食物的生产日期和保质期非常重要，下面我们先着重来研究这方面的问题，好不好?
四 收集信息比较(时间约10分钟)
师：等会请同学们拿出食物包装，迅速找出这些食品包装上的生产日期和保质期，由组长把它记录在记录表上(课件投影出记录表)，统计好后，请仔细观察、比较这些数据，从中你能发现什么问题?开始活动。贴"发现问题"
列表记录几种食品的生产日期和保质期
通过观察、比较，你发现了什么：……师：(课件播放音乐，组织学生进行交流。)我刚才发现我们班同学都在很认真的观察、记录，我想肯定有很多的收获和发现，哪个小组愿意把你们的研究成果向大家展示?
师：(选择一个小组的记录表在实物投影仪上出示，)你能把你们组发现的信息读一下吗?
生读：生产日期不同 、保质期有长有短、食品的保存条件不同
师：其他小组还有其他的发现吗?
生：我们组发现食品包装的信息能让我们不吃坏肚子。
师：噢，也就是说通过观察到的生产日期和保质期，可以计算出这种食品是否已经变质。那我如果把这盒绿豆饼送给你们吃，你们要吃吗?(有的同学摇头)为什么?
生：已经过期了。
师：你是怎么知道的?
生(看着绿豆饼包装)：这里写着在---年---月---日前食用，而今天已经是---月----日了。
师：你真棒，观察的这么仔细。其他同学发现了吗?
五 新问题的研究(时间约12分)
师：我们班同学非常能干，想不到在这些数据中就有这么多的发现，刚才大家发现这些食品的生产日期和保质期各不相同，有的很长，一年以上，有的很短，只有几天，那为什么有些食品的保质期长，有些食品的保质期短呢?(课件出示问题)这可能跟什么有关?接下来我们小组讨论讨论，你可以结合手中的食品包装，也可以根据你的生活经验来分析分析。贴"解决问题"
师：我们一起来交流吧。通过刚才的讨论，你们有没有发现影响保质期的因素有哪些?
生：我们组认为是食品的配料不同，生产日期不同。
师：配料不同，很有意思。你能举个例子吗?也就是觉得什么样的配料，它的食品保质期可以更长一些?
生：(一时答不上来，教师给予了耐心，充满期待的眼神看着她，过了二十秒)比如牛奶配料是水、食用香料等，而饼干的配料是……
师(听学生读起配料表)：等一会儿，你能不能概括的说什么样的配料可以延长保质期。
生：有水的保质期长。
师：那我觉得很奇怪了，这光明纯奶也一样有水，为什么保质期却只有四十五天呢?
另一生：因为纯奶比较新鲜，而瓜子是不加水的，所以保质期长。
师：哦，原来干燥的食品保质期相对会长一些，也就是除了跟配料有关，还跟食品本身的特点有关。刚才还说了一个生产日期大家觉得对不对呀?
生：对，生产日期也就是生产的日子，迟些生产，保质期也可以长一些。
师：哦，你的意思是说迟一些生产，这种食品最后食用的日期也会延后。好的，还有别的原因吗?
师：刚才你们发现王老吉的保质期最长，鲜奶的保质期最短(举起这两种食品)，这是什么原因?
生：配料不同。
生：水的多少不同。
生：重量不同。
生：做法不同。
生：包装不同。
师：什么样的包装保质期可以长一些?
生：密封的。
生：罐装的。
师：是的，不同的包装会影响到它们的保质期。通过刚才的讨论，大家知道 了(课件展示)影响保质期长短的因素可能有：食品的包装、食品本身的特点、保存条件、配料……。如果我们课外再去观察研究一下，你会发现更多影响保质期长短的因素。
师：大家觉得购买一种食品的时候，买保质期长的食品好，还是短的好?
生：长的好。因为长的，放时间久了也不会坏，而短的很就会过期，吃了过期的食品肚子就会疼。
师：有不同的意见吗?
生：没有。
师：那厂家为什么还要生产保质期短的呢?
生：保质期短的有营养。
师：你的意思是短的好，现在有两种意见了，还有没有第三种意见了?
师：我也有我的想法，我觉得两种各有各的好处，长的呢，可以自由选择什么时候吃，而短的比较新鲜、有营养。你们觉得有道理吗? 师：那如果老师今天中午想吃鱼，你们觉得我买新鲜的鱼，还是罐头鱼? 生：新鲜的鱼，这个比较有营养。 师：好的，那我就买新鲜的鱼了，那如果老师到外地去旅游，你们觉得带什么鱼好呢? 生：罐头鱼好，因为方便、不容易坏。师：看来我们选保质期长的食品还是保质期短的食品是要根据需要来决定。如果有不同想法的课后再思考一下。
六 总结(3分钟)
不知不觉，一节课就快结束了，老师还真有点舍不得你们，告诉老师，这节课你学会了什么?
生：我学会看食品包装上的信息。
生2：我知道生产日期和保质期很重要。
生3：我知道怎样算一种食品是否过期限。
生4：我还学会了收集信息、整理信息、发现问题、解决问题。
师：是啊，"民以食为天，食以安为先"，食品的安全关系着我们每一个人，我们应用科学知识指导我们健康地生活。
七 课外延伸：调查了解食品的配料(2分钟)
师：这节课跟同学们一起学习，老师非常高兴、非常开心，快吃午饭了，这包饼干就送给同学们吃了。吃完后有个要求，一起看一下吧(课件出示)。甚至可以用今天学过的方法调查食品包装上其他的信息。下课!
设计思路："食物包装上的信息"是教科版《科学》教材四年级下册第三单元"食物"的最后一课。
随着社会发展和人们生活水平的提高，包装食品已经与人们的日常生活密不可分，学生们也几乎天天接触包装食品。食物的包装虽然在生活中常见，但包装上的信息却经常被人们所忽视，学生们在选择食品时更多的是受到广告宣传和包装外表的影响。食物包装的主要目的是保质与携带，同时，国家也对食物的包装做出了许多规定，如名称、生产商、商标、生产许可、生产日期与保质期、成分、保存方法等内容，食物的制造商必须要按照规定正确标注这些内容。消费者在选择食物时也要仔细研究包装上的信息，才能买到放心的食品。
目前，社会上特别是学校周围商店出售 "三无食品"情况依然很严重，屡禁不止。尽管学校已经做了大量的工作，但还是有学生从小商贩处购买"三无小食品"，使学生的身体健康受严重威胁，培养学生自我保护意识非常重要。
"食物包装上的信息"这节课的目的就是引导学生观察常见的食物包装，知道食物包装上的主要信息，学会分析食物的保质期，能正确选择食物。同时，学生通过观察与活动，也培养了观察能力和搜集、整理信息的能力和习惯。
小学科学课强调科学的启蒙性，重视与学生生活实际的联系。根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了三个活动："观察食品包装袋"、"比较几种食品的保质期"、"讨论影响保质期的因素"，以小组合作学习的方式，给同学充分的活动探究机会，让学生首先自己观察；老师再做有意识的引导和提示，提出问题；学生们通过讨论，得出解决问题的方法；最后，进行小组和全班的交流。通过小组合作学习，学生学会探究和交流，并由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学 "以学生为主"的理念得以真正体现。